Једноставна састав поврћа у оригиналној верзији која се зове Рататоуилле постала је без преседана популарност и препознатљивост међу широким потрошачима. Невероватне густативне квалитете овог јела се постижу услед фузије укуса поврћа, пикантног соса и зеленила. Све суптилности кувања ове хране у нашим рецептима испод.
Како кувати рататоуилле - класични рецепт у пећници
Састојци:
- патлиџан - 515 г;
- тиквице - 455 г;
- свежи зрели парадајз - 935 г;
- слатки бугарски бибер - 265 г;
- чебулице - 160 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- кумин - 2 штипаљка;
- босиљак пурпурно свеже - 25 г;
- листови свежих першуна - 35 г;
- црни бибер - 1 пинцх;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Припремајући се за припрему Рататоуиллеа, опран бугарских паприка се ставља у грејну рерну на 175 степени и остави је печено пола сата. Затим га ставимо у врећу на минут, а затим се ослободимо кости, стабла и семена. Трећи део зрелог парадајза се чисти од семена и коже и нарибри на грудима. Опрани преостали парадајз, тиквице и патлиџан се исече у шоље не више од пет милиметара дебелих. Посљедње се сипа и остави у посуди у трајању од тридесет минута како би одвојио вишак влаге и ослободио се горчине.
У овом тренутку сјечене сијалице сјечимо малим коцкама и прослеђујемо их у рафинисаном сунцокретовом уљу у тигању све до транспарентног. Додајте ово поље на лук нарезане печене паприке и сецкане чесне наочаре, сипајте масу парадајза, попили смо све соли и бибера и пустили га испод поклопца на умереној ватри петнаест минута. Пустите настали сос хладан и пробојите мешач у хомогеност.
На дну мастне форме за печење поставите парадајз сос, а на врху ширимо салате шоље тјестенина, патлиџан и парадајза, измењавајући их међу собом и формирајући хармонику.
У засебној посуди комбинирају здробљени босиљак, лишће першуна, истискују преостале сјеме од белог лука и пире. Спојити смешу, додати кашику сунцокретовог уља и пажљиво превући га вилицом или пестиком. Расподијелите добијену смешу на врху поврћа и ставите печено у врућој рерни на сат. Режим температуре мора се одржавати током печења на 200 степени.
Како направити рататоуилле од поврћа - рецепт за кување у мултиваријантном
Састојци:
- патлиџан - 430 г;
- тиквице - 380 г;
- свежи зрели парадајз - 860 г;
- слане паприке - 230 г;
- чебулице - 145 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- рафинирано сунцокретово уље - 55 мл;
- парадајз сос - 40 г;
- суво вино - 110 мл;
- Провансална суха трава - 1 штапић;
- листови свјежег першуна и босиљка - 45 г;
- црни бибер - 1 пинцх;
- сол је велика - по укусу.
Припрема
Да бисте се ослободили хељде, инхерентног у јајима, исеците воће у танким круговима, додајте со и оставите у посуди тридесет минута. Током овог периода очистимо, сјечимо сијалице и стављамо их у више уређаја, прелијемо рафинирано уље у њега и подесите уређај на начин "Фриинг" или "Бакинг". После око седам минута, павн бугарских паприка, пилинга их од педицела и семена, и њихово сечење на исти начин са коцкама. Спржите поврће заједно неколико минута, након чега смо положили два
Преостали парадижник се сјече и срушимо воће у круговима, а дијелови јабучних паса опере хладном водом. Залијте половину куваног соса у мултицаст гриддле и проширите кругове патлиџана, тиквица и парадајза, наизменично међусобно и узимање зачина биља, соли, биља и сецканих белог лука. Попуните преостали сос и припремите рататоуилле у четрдесет минута у програму "Баке".