Многи од нас воле патлиџан за своју кремасту текстуру и мекани укус, који савршено одговара великом броју додатака. У овом чланку ћемо дијелити рецепте за разне грицкалице са јајима за сваки укус.
Предјело "Пеацоцк'с таил" од патлиџана са парадајзом
Састојци:
- патлиџан - 1 комад;
- прерадјени сир - 100 г;
- мајонез - по укусу;
- бели лук - 1 каранфилић;
- јаја - 2 комада;
- краставац - 1 комад;
- парадајз - 1 комад;
- маслине - 7-10 комада;
- биљно уље;
- сол, бибер.
Припрема
Јајцевци се пресецају, посуце сољу и остави за 1 сат, тако да нема висе влаге, а са њом огорценост. Ламеле патлиџета током времена опере и осуше папирним пешкиром. Пржите поврће са обе стране до златне боје.
Сада припремите свеже поврће: краставите краставицу у танким прстеновима, извадите језгро од парадајза и посечите на пола прстена, исеците маслине на пола.
За масу салата на грчевом рубу спакованог сира и кувана јаја. Све напуњавамо мајонезом и додамо чесен кроз штампу.
Дистрибујемо салату масу над јајима, одозго ставимо комад краставца, рампирамо га полу-прстеном парадајза и довршимо слику маслињом, а хладно предјело од патлиџана спремно је послужити.
Предјело од јајника - ролнице с сиром
Састојци:
- патлиџан - 2 комада;
- рајчени тврди сир - 70 г;
- парадајз - 2 комада;
- циабатта - 1 комад;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - по укусу;
- босиљак - 1 мала шака;
- лимунов сок - по укусу;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Јајцевица је резила дуж танких резина, посута с сољем, сипала са мало уља и послала да пије у пећници док се не кува на 200 степени.
У међувремену, ставите сир, парче циабатта хлеба, босиљак, бели лук у посуду блендера и пијте маслиново уље. Све уједно уништите и мешајте са здробљеним парадајзом. Узимање соли, паприке и лимуновог сокова по укусу. Дистрибујемо пуњење на резервоар за јајника и ролите га ролнама.
Врућа предјела од патлиџана у пећници
Састојци:
- патлиџан - 2 комада;
- пилетина - 200 г;
- црни лук - 1 ком.
- зеленило (першун, копер) - по укусу;
- парадајз - 2 комада;
- тврди сир - 100 г;
- мајонез - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- биљно уље.
Припрема
Члањ млати и пржите до златне у биљном уљу. У тигању са луком ставите млевено месо, додајте со и бибер, свежите све док се не попуни. Премешати млевено месо са сецканим травама.
Јајцница сека у прстима и пржите у посуди до златне боје. Ставимо сваки комад на послужавник за печење, мастимо га мајонезом, врхом са парадајзом и млевеним месом. Посути готовим "турретовима" с сиром и послати у пећницу на 180 степени, док се сир не топи. Па, то је све, патлиџани у рерни су спремни!
Пикантно предјело патлиџан
Састојци:
- патлиџан - 1 комад;
- парадајз - 1 комад;
- бели лук - 3 каранфилића;
- чили паприка - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 5 тбсп. кашике;
- биљно уље;
- Сир Моззарелла;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Јајцница се сјече на танке делове, со и остави сат времена да се ослободи поврћа од горчине.
У међувремену ћемо припремити оштру пасту. Од чили паприка одстрањујемо семе и стављамо лонце у блендер. Пратите паприку
Парадајз се сјече на прстима исте дебљине као и патлиџан.
У тигању загрејамо биљно уље. Јајцница је урањана у јаје, ударе млеком и брзо пржена са обе стране, све до златно браон. На врху шећерне јајне плочице, поделите мало оштре пасте и ставите круг парадајза. Поновимо поступак 2-3 пута. Као резултат тога, имамо ниску куполу која се мора покрити "Моззарелла" и може се послужити за столом.