Један од традиционалних рецепти за пуњење пита, сматра се пуњење јаја и лука. Замислите само мирисно и осетљиво тесто, а унутра је укусно слано пуњење из мешавине сланог зеленог лука и сецкане јаје. Назовеци овај рецепт сањом дијететичара, језик се не окреће, али ево наслова омиљених међу осталим рецептима за печење, такво јело се заслужено заслужило.
Рецепт за пите са зеленим луком и спанаћем
Састојци:
- лужно пециво - 1 паковање (800 г);
- спанаћ - 2 снопа;
- јаја - 6-7 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сол, бибер - по укусу;
- мушкатни орах - штапић;
- семе сезама.
Припрема
Напуните посуду водом и доведите течност у врелину. Бланцхард спанаћ неколико минута, након чега снијежимо зеленило у ледену воду како би зауставили процес кувања и осушили га.
6 јаја кувати тврдо, хладно, чисто и фино исецкати. Мјешавајте јаја са сецкани шпинат, мушкатни орах, зелени лук и сол са паприком. Темељито мијешајте све.
Прашно пециво на прашњавој површини са брашном и поделите на 6 делова. У средини сваког слоја теста ставите пуњење и раздвојите ивице. Површина пита је Кс-облика. Пите стављамо на подмазан лим за печење, маст са јајима и потресемо са сусамом. Сместа стављамо у загрејану пећницу од 180 степени у трајању од 30-35 минута.
Сами можете служити врућим пите, али ће их још укусније додати и павлаку или малој количини растопљеног путера.
Пите са зеленим луком и јајима
Састојци:
За тест:
- брашно - 300 г;
- млеко - 200 мл;
- маслац - 80 г;
- јаје - 1 комад;
- суви квасац - 5 г;
- соли - штапић;
- жуманца - 3 ком.
За пуњење:
- јаја - 5-6 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- кувани пиринач - 1 комад;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Прво ћемо урадити тест. Квасац излије топло млеко и остави да стоји до стварања млечне пене на површини. У млеку са квасом заспимо пре-просирено брашно и мешамо сунђер. Очистимо сунђер неколико сати на топлом месту, све док се не удвостручи по величини. Затим мијешати смешу с руменим руменим млеком и додати преостало брашно и меку маслу. Еластично тесто не би требало да држи руке. Чим се постигне жељена конзистенција, тесто стављамо у посуду и прекривамо влажним пешкиром. Оставите да приступите топлоти 1-1,5 сати.
За пуњење јаја загријте чврсто, чисто, фино исеците и мешајте са пиринчем и сецканим зеленим луком. Залити и попити пуњење по укусу.
Тесто се ваљало и изрезало кругове. У средини сваке шоље стављамо кашику пуњења и залепимо ивице патти. Подмазати површину са пребијеном јајима и ставити на послужавник за печење. Питу пијемо 15-20 минута, а онда ставимо у загрејану пећницу до 180 степени да баке још 20 минута.
Поховани пачови зеленог лука на јогурту
Састојци:
За пуњење:
- јаја - 5-6 комада;
- зелени лук - 1 гомилица;
- сол, бибер - по укусу.
За тест:
- биљно уље - за пржење;
- кефир - 1 предмет;
- брашно - 3 предмета;
- јаје - 1 комад;
- шећер, сол - штапић;
- сода - 1/2 тсп.
Припрема
Јаја за пуњење чврсто се хлади, хлади, очисти и расте.
Јајце за тесто бијеле шећером и со, додајте мешавини домаћег јогурта и соде. Постепено преливање брашна мешано еластично, али меко тесто. Готово тесто се испире на прашњавој површини и подели на тачке. У средини сваког круга поставимо пуњење, а ми залепимо ивице. У тигању или дубоком пржењу, загреваћемо уље и пржимо наше пантиес на њега на јединствену златну боју.