Колачи за печење у Русији учили су девојчице из детињства. На крају крајева, пита је лице хостесе. Рецепти су прослеђивани вековима, од једне генерације до друге. И какав празник без пите?! Рудди, ароматичан са хрскавом кору и сочно попуњавање пите одувек је био украс и једно од главних јела на свечаном столу.
Посао колача за печење није тешко, а за гнетење теста не треба посебна вјештина. Варијанте пита испуњавају невероватну имагинацију. Месо, риба, поврће, качкаваљ, качкаваљ, орах, воћна пунила ће подићи свакодневне духове, створити осећај прославе иу најтежим данима.
За пите с сиром, најбоље је погодно љешно пециво , али и квасац. Ако желите да се пите складишти неколико дана, не возите јаја у тесто, дају крутост теста.
Као додатак сиру користите зеленило, маслине, било које поврће, зачине.
Пита са спанаћем и бринзом
Састојци:
- лужно пециво - 300 г;
- кувана сок од спанаћа - 450 г;
- бринза - 80 г;
- маслиново уље - 2 супене кашике;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба;
- исецкани цилантро - 2 кашике;
- мушкатни мушкатни орах - половина кашичице;
- јаје - 1 комад;
- маслац - 3 супене кашике;
- црни мљевени бибер, со.
Припрема
Исеците фино лук и бели лук. Пассеруем на мразу. Додајте спанаћу, коријандеру и гријесите лук и бели лук и загрејте их 10-15 минута. Поставили смо га за хлађење. Затим комбинујемо спанаћ са фино сесованим сиром, јајима и зачинама.
Пуфф тесто је подељено на два дела: један је мањи, други је већи. Оба дела се увлаче у слојеве велике, као посуде за печење. Ми подмазујемо калуп, излажемо већину теста. На тесту изложите цијелу посуду, покријте други слој теста и разрежите ивице. Подмазати тесто са маслацем, направити пар пунктура и испећи колач на хрскаву ружичасту кору. То је спремно јело од бринзе !
Прашно пециво с сиром и парадајзом
Размислите о једноставном рецепту пита с сиром.
Састојци:
- лужно пециво - 300 г;
- бринза - 200 г;
- велики парадајз - 1 ком.
- маслине без јама - 200 г;
- фино исецкане различите зеленило - 2 шоље.
Припрема
Лупајте пециво и врпите је на послужавник за печење. Подмазати дно будуће пите киселим павлаком. Уједно дистрибурамо зеленило. Бринза се пресеци на ситне комаде и положи на листу за печење. Врх са посутим маслинастим резом. Горњи слој је направљен од фино сесекљаног парадајза. Пецимо док се тесто и горњи слој парадајза не затамњавају.