Нису сви знали колико је корисна беан. Количина протеина је близу меса и рибе. Зрна садрже витамине - Ц, Б1, Б2, Б6, ПП, елементи у траговима - бакар, калијум, цинк, гвожђе. Поред тога, богат је сумпору, што је неопходно за тело са кожним обољењима, реуматизмом, бронхијалним обољењима. Такође има и диуретички ефекат.
Беанс се широко користе у кувању, користе се као независно јело, додају у супе и борсх, из ње припремају салате, кокице. А ми ћемо вам, пак, рећи како направити пашту од пасуља.
Беан паста са сливом
Да брже кувате брашно, препоручљиво је да га претходно исперите око сат времена до 3. И још боље, ноћу. Поред тога, важно је правилно кухати пасуљ. Ево неких висдомс:
- Када је пасуљ намочено, потребно је неколико пута променити воду;
- кувати бобице у слаткој води, а не у оној у којој је био намочен;
- кувати пасуљ на малом ватри, не треба додавати воду;
- у процесу кувања пасуља не може се мешати.
Састојци:
- кувани пасуљ - 300 г;
- сувине - 7 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер.
Припрема
Шљунак се претходно прелили са кључањем воде како би се ојачала. Затим се брашна, грашак, бели лук у блендеру, додају уље и сол са бибером по укусу. Добијена смеша се поставља на посуду, дајући жељени облик и украшавајући цео пасуљ, зеленицу и суве шљиве.
Рецепт за пашту од пасуља са парадајзом
Састојци:
- бела зрна - 1 стакло;
- велики лук - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- сунцокретово уље - 5 тбсп. кашике;
- парадајз паста - 30 г;
- шећер - 1 кашичица;
- сол, бибер - по укусу;
- копер - 30 г.
Припрема
Док се боранија припрема, на биљном уљу пржите сијечени лук до злата. Готови лук подељен је на 3 дела, 2/3 додати у пашту, а од остатка припремамо сос. Да бисте то урадили, мијешајте сољу, шећер, бибер, парадајзу и додајте мало воде. Када се пасуље кувају, заједно са луком, пустите га кроз млин за месо или га грундирајте у блендер. У резултирајућој маси додавамо стискање чесна, соли и бибера по укусу. Ширите масу на плочу, ставите влажни нож на облик, ставите наш сосак на врх и обришите срезаним копером. По жељи, паштета се може мешати с сосом.
Пате од пасуља са семеном сезама
Састојци:
- пасуљ - 1,5 чаше;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- бели лук - 6 зубаца;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- семе сезама - 50 г;
- маслац - 75 г;
- сол, бибер.
Припрема
Беан се кувати док се не припреми, пржи лук у маслиновом уљу. Сесаме се грили у млин за кафу. Чесен пролази кроз стампу, а затим маљу саљу у малтеру. Сви састојци се комбинују, додају со и бибер како би их укусили и поставили у блендер. Побијте док маса не постане хомогена. Спремна паштета може се послужити за столом, проширена на листу танке лавше и завојнице. По жељи можете декорирати посуду са биљкама.
Паста црвених пасуља са орасима
Састојци:
- црвени пасуљ - 1 стакло;
- црни лук - 2 комада;
- ораси - 70 г;
- першин и цилантро зеленило - 40 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- соли по укусу.
Припрема
Користите савете како правилно кувати пасуљ, који су наведени у првом рецепту. Лук се пржимо у биљном уљу. Орахове млевене, можете користити блендер за ово. Чесен пролази кроз штампе. Припремљени пасуљ бачени у чуну, комбинују се са прженим луком, орасима, белим луком. Сви састојци су помешани, прођимо кроз млин за месо или трљајте са блендером. У примљеној тежини додамо здробљене зеленице, сољене по укусу и још једном мешамо.
Паста бела зрна са јајима и печуркама
Састојци:
- бела зрна - 350 г;
- црни лук средње величине - 2 комада;
- шампињони - 200 г;
- тврди сир - 100 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- јаја - 1 комад;
- мајонез - 100 г;
- биљно уље - 100 мл;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Печурке са сецканом луком нарезати све док се не припреми, јаја и зрна се кувати, пустите бели лук преко штампе. Сви састојци, осим сира, комбинујемо и млевамо у блендер или пролазимо кроз млин за месо. У примљеној тежини додамо мајонез, мијешамо, сол и бибер додамо по укусу. Распадамо паштету на посуду, дају му жељени облик и потресемо га сређеним сиром. Ми служимо столу хладно.