Све стварне хостесе уочи великог одмора или прославе традиционално почињу да припремају укусан, богат желе. Раније је пила искључиво из меса и јама од свињетине или говедине. Али желимо вам понудити неколико рецепата за кување желе од птице, а посебно од пилетине. И немој ни мислити да ће то одједном престати! Верујте ми, овај јелли савршено замрзава, поред тога, његов укус је много нежнији, а јуха је транспарентнија и лепша. Па, хајде да ти кажемо како скувати диван, укусан желе од пилетине.
Рецепт за желе од свињских ногу и пилетине без желатина
Састојци:
- пилећа трупца - 1 комад;
- свињске ноге - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- ручица целера - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- слатка паприка - 6-8 комада;
- ловор лист - 4 комада;
- велика со - по укусу.
Припрема
Свињске ноге су натопљене у великим количинама воде најмање три сата. Затим, ове ноге се пресече на 2-3 велике делове и стављају их на дно великог, дубоког панела. На врху ових комада положите зачине. Ми не намочимо пилетину, већ га исперите добро, исеците га на 4 комаде и ставите у посуду са ногама. Попуните све водом не више од пет центиметара од задње ивице комада пилетине. Гледамо, како не би пропустили кување бујона и уклонити пену која је изнад ње порасла. Покријте посуду са поклопцем благо помереним на страну. Кувамо желе четири сата, на најнижој врућини. После додавања у њега очистили су свеже шаргарепе, неприлагођене, али опране лук, ручак целера и со све појединачно по укусу. У истом ватрогасном режиму кухамо све око 60 минута. Затим одложимо, мало се хладимо, извадимо месо и узмемо га у ситним исецканим комадима. На дну калупа или плочица стављамо кувану шаргарепу на коцке, а затим припремљено пилеће месо, налијмо сву газу напуњену кроз неколико слојева чорбе и поставимо је на хладно за потпуно очвршћавање.
Рецепт за желе од пилетине и ћуретине са желатином у мултиваријату
Састојци:
- телескопски прихват - 1 комад;
- пилећа крилца - 500 г;
- пилећи батаци - 800 г;
- велика со - по укусу;
- црни лук - 2 комада;
- кишобрани - 2 комада;
- желатин - 1 паковање.
Припрема
Резу припремљену (испрану) ћурку урезали смо на 2-3 дела и стакли своје делове на дну мултиварке. На врху ћурке издвајамо и припремљена крила и пилеће ноге. Додајте кишобране за кафу на месо и ставите један лук добро испран, без скидања љуске, а други очистити и сложити на половину. Попуните