Пљеснаке палачинке су сан сваке љубави. Ваздух и светлост, буквално растопају у устима и, ипак, брзо засићују. У чланку у наставку ћемо анализирати најинтересантније рецепте и све тајне кухања бујних и укусних палачинки на млеку.
Укусне палачинке са млеком
Најлепше палачинке које се могу кувати. Ми смо озбиљни.
Састојци:
- брашно - 410 г;
- прашак за пециво - 2 тбсп. кашике;
- гранулирани шећер - 80 г;
- јаја - 2 комада;
- млеко - 600 мл;
- цимет - 8 г.
Припрема
Као и обично, почињемо припрему палачинки са одвојеним мешањем текућих и сувих састојака. Одвојено брашно сипајте циметом и прахом за пециво, додајте шећер. Такође смо и јаје побегли млеком одвојено. Налијте течну мешавину да се осуши и гнетите дебело и једнообразно тесто. Пре него што почнете да се пржите, пустите тесто да стоји у фрижидеру пола сата.
Користите салвету да ширите малу количину уља преко загрејаног тигања. У средини тепиха, поставите округли рез за тесто, након подмазивања његових зидова. Испијте кашику теста у центар прстена и припремите фриттере са једне стране док се мехурићи не почну формирати на површини (ватра мора бити минимална истовремено). Провели смо са ножем на зидовима сечења и са оштрим покретом претварамо палачинке на другу страну. Насе укусне палацинке с млеком на другој страни смрзавамо и слузимо сирупом, маслацем, дземом или кремом.
Палачинке од мљевених квасаца са млеком
Састојци:
- брашно - 235 г;
- суви квасац - 6 г;
- гранулирани шећер - 60 г;
- млеко - 240 мл;
- јаје - 1 ком.
Припрема
Припремите блиставе палачинке млеком и квасом веома једноставно: мијешајте све састојке у хомогено тесто, покријте га ручником или филмом за храну и оставите 50-60 минута. Током овог периода, квасац је активиран и почиње да ослобађа угљен-диоксид, чинећи тесто светло и порозно.
Загрејамо посуђе од ливеног гвожђа са минималном количином уља. Сипајте дијелове теста у тањир и пржите фриттерс 2-2.5 минута са сваке стране или све док се не појављује светло златно смеђе кора. С друге стране, кување ће трајати и око 2 минута.
Брзе палачинке са бананом на млеку
Састојци:
- зрела банана - 1 комад;
- прах за пециво - 6 г;
- брашно - 320 г;
- јаје - 1 комад;
- млеко - 360 мл;
- шећер - 45 г;
- маслац - 45 г.
Припрема
Бавимо се бананом вилицом или га вадимо мешалицом како бисмо постигли хомогену конзистенцију у облику пиреја. Повезујемо прашак за печење са прешаним брашном. Јајце је претучено шећером док се не формира бела ваздушна маса, налијемо млеко и растопљени путер. Сада додајте течност у сухе састојке и гнетите тесто. Уверите се да у тесту нема грудвица.
Пљесне палачинке са млијеком се брзо припремају. Загрејати тепих, сипати мало уља на салвету и процепати у површину. Сипати око 60 мл теста за загрејану тигањ, сачекајте да се површина мехури, а затим пређите и оборите на другој страни.
Пљесне палачинке са млеком - рецепт
Састојци:
- овсено брашно - 160 г;
- брашно од ораха - 120 г;
- прах за пециво - 5 г;
- какао у праху 30 г;
- соли - 3 г;
- цимет - 5 г;
- млеко - 240 мл;
- јаја - 2 комада;
- јаворни сируп - 60 мл;
- ванилин.
Припрема
Комбинујемо овсену кашу са орахом (можете их сами кувати у брусилици за кафу), додајте остатак сувих састојака: со, цимет, какао, прашак за пециво. Беат јаја са млеком и јаворјевим сирупом, додајте ванилин. На дужности, налијте течност у сувим састојцима и гнетите тесто. Испрати тесто у серијама на почетку минут и по са једне стране, а затим још пола минута на другу. Док су остали фриттерс припремљени, први се могу ставити у топлу пећницу.