Палачинке су једноставно, али невероватно укусно јело руске кухиње. Традиционално, тесто за њих је гнетено на бази млека, јаја и брашна. Али данас ћемо вам рећи како припремити палачинке с млеком без јаја. Они се добијају не гори од класичног, али још нежнијег и зрачног.
Палачинке у киселом млеку без јаја
Састојци:
- бели шећер - 25 г;
- уље сунцокрета;
- кисело рустично млијеко - 630 мл;
- бело брашно - 245 г;
- храна сода - 5 г.
Припрема
Сипајте млеко у посуду и лагано га загрејте. Онда бацимо шипку соде и брзо га мијешамо. Затим додајте шећер и сипајте бело брашно. Мијешати све састојке и добити хомогено тесто, подсећа на конзистенцију густог јогурта. Уље од поније од ливеног гвожђа, загрејати, налијте мало теста и пржите палачинке у млијеку без јаја док се не брајени са двије стране.
Рецепт за палачинке без јаја на млеку
Састојци:
- брашно - 325 г;
- млеко - 390 мл;
- шећер - 45 г;
- соли - штапић;
- сода хране - 5 г;
- сунцокретово уље, без мириса - 25 мл;
- Маслац - 70 г.
Припрема
У широку посуду брашна сијећемо шећер, со, сода и сипамо топле млеко у суву смешу. Ми добро мешамо, додамо мало биљног уља у тесто и оставимо минуте 15 минута.
У међувремену, узимамо посуђену жичану гвожђу, разблажимо га маслацом и добро га загрејамо. Сада налијте мало теста на површину тигања на равном слоју и пеците палачинке без јаја на млеку на средњој топлоти.
После тога додајте их на један другом и служи столу са омиљеним додацима: џем, мед, кондензовано млијеко или шећер.
Палачинке квасца без јаја на млеку
Састојци:
- млечна крава - 980 мл;
- брашно - 445 г;
- бели шећер - 15 г;
- инстант сув квасац - 10 г;
- соли - 5 г;
- биљно уље - 55 мл.
Припрема
Млеко се улије у тепихе и загреје у топло стање. Затим сипајте сув квасац и мијешајте док се потпуно не растворе. Затим баците со и шећер и лагано премотајте све са миксером при малој брзини. Без искључивања уређаја, сипајте постепено прешишано брашно и гнетите хомогено тесто, подсећајући на течност павлаке. Оставите га 1 сат на топлом месту, повремено мешајући у то време.
Тањир за палачинке добро загрејан и подмазан биљним уљем или мастима. У тесту, додајте и неколико кашика уља и темељно мешајте. Коришћењем ливачког лима, сипајте мало масе у средину ташне и равномерно га дистрибуирајте преко површине у брзим кружним покретима. Пљацке палачинке са обе стране до ружичасте, лијепе боје.
Готову масу слатке палачинке, по жељи, с маслацем, ставите на плочицу и сипајте на врх са течним медом .
Палачинке са млеком без јаја
Састојци:
- маслац - 35 г;
- млеко - 520 мл;
- брашно - 195 г;
- биљно уље - 15 мл;
- шећер - 15 г;
- соли и сода - штапић.
Припрема
У посуду мијешајте сухе састојке: пшенично брашно, сода за сјеме, сол и шећер. Затим налијте у чашу хладног млека и пребијте миксер док не глатко. Затим додајте биљно уље и поново мешајте.
Преостало млеко се улије у канту, стављамо посуђе на просечну ватру и доведемо до врела. Затим, стално мешајући, сипајте у суву смешу и темељито вадите. Пустите маслац у послужавник за печење, залијете мало теста и брзо кружне кретње истопите је равномерно на целу површину. Затим нежно окрените палачинку и затезите док не будете спреман на другој страни.