Лецхо је позната национална мађарска јела од парадајза, паприке и сланине. Захваљујући једноставној технологији кувања и одличном укусу, Лецхо је постао популаран међу многим народима. Постоји много рецепата за кување лецхо , за сваку националност, ови рецепти се разликују у саставу и начину на који су кувани. Сос лецхо се служи прженим кобасицама, лецхо вруће салате - савршено бочно јело кромпиру и тестенинама, очуваној за зиму лецхо бугарског бибера - загријат ће своје сјајне боје чак иу најтежим мразима. Свака домаћица има своје жеље, тако да има толико различитих рецепти за кување лецхо . Чување лецха такође има своје карактеристике. Осим тога, поред конвенционалног лецхо паприке и парадајза, можете кухати лимун, лецхо са шаргарепом, пасуљем или чак пиринчем. Али мађарска традиција да кува лецхо са месом није много навикнута - чешће су рецепти поврћа лецхо бугарског бибера . Посебно популаран међу власницима је бугарски лецхо, који комбинује минималне трошкове и одличан укус. Бугарски лех ће постати дивна декорација празничног стола, посебно у зими, када избор поврћа не поквари разноликост.
Традиционални лецхо рецепти чине парадајз и бибер, други укуси и зачини се додају по укусу. Такође, заједничка опција је лецхо са парадајзним соком. Ако је планирано да ће јело једити деца, а затим кухати лецхо без сирћета, ако кувате љубитеље зачињене кухиње - можете додати грицкалице, бели лук и друге зачине по укусу. Припремите укусно лецхо није тешко - главна ствар је одабрати рецепт који одговара вашим жељама.
Овде су најчешћи рецепти за кување и чување лецхо.
Једноставан лецхо рецепт из парадајза
Да бисте брзо и дивно припремили лецхо од парадајза, биће вам потребно:
- 3 кг парадајза;
- 6 комара бугарског бибера;
- 6 каранфила од белог лука;
- 1 кашика соли;
- 1 кашика шећера.
Пола парадајза, бибер и бели лук се исече у траке. Повуците поврће у посуду за емајл и кухајте 10 минута. Додајте остатак парадајза, соли и шећера. Кувати пола сата. Сипајте у припремљене канте и ролне.
Бугарски Лецхо
Да бисте припремили бугарски лецхо потребно је:
- 1 кг парадајзног пире;
- 1 кг слатког бибера;
- 1 кашика соли;
- 2 кашике шећера.
Парадајзно пире се може припремити давањем парадајза преко соковника. Кромпир припремљеног пиреа треба кувати 2 пута. Пеппер пеел анд цут инто стрипс. Додајте до вреле и додајте остатак састојака. Кување пола сата, лецхо може бити сачуван или послужен за столом. На истом рецепту, можете припремити лецхо парадајз пастером, замењујући га парадајзом пире. Важно је одабрати пасту високог квалитета и разблажити га до жељене конзистенције.
Мађарски лецхо
Традиционални рецепт Мађарске лецхо садржи следеће састојке:
- 50 г димљене сланине;
- 80 г масти;
- 1,4 кг зеленог бибера;
- 600 г парадајза;
- 2 лука;
- 5 г паприке;
- сол по укусу.
Припремите поврће - исеците црни лук са полукругом, паприком са ширим резанцима, парадајзом, пелирањем коже, исецањем у четвртине. Да би олакшали луштење парадајза, морају их држати у врели води неколико секунди.
Пена се прережите на коцке и пржите на миру до провидности (у великом прслуку). Додајте лук и лагано браон. Додајте паприку, мешајте и сипајте парадајз с бибером. Додајте со. Без смањења топлоте и без затварања поклопца, утришите док течност није делимично испарена. После овога покријте и доведите до ниске врућине. Такав лецхо је савршен за гарнисхинг са пиринчем, тестенином или пире.
Лецхо са пасуљима
Лецхо са пасуљем може се послужити као одвојено јело и као украс. Требаће вам:
- 3,5 литра сок од парадајза;
- 3 кг паприке;
- 1 кг корења;
- 1 кг лука;
- 2 шољице пасуља;
- 1 шоља сунцокретовог уља;
- 2 кашике шећера;
- 3 кашике соли.
Припремите састојке - исецкајте поврће, кувате сок од парадајза (кувајте 15 минута), пасуљ се намочено унапред (ноћу). У суду додајте све поврће и пасуљ и попуните парадајз соком. Додати со, додати шећер и путер. Донесите на врелину. Када се лецхо завари, уклоните са топлине и увијте у лименке.
Пеацх лецхо
- 1,5 кг букета;
- 1 кг парадајза;
- 6 лука;
- 6 ком. Бугарски бибер;
- 0,5 чаша оцију 9%;
- 2/3 чаша биљног уља;
- 2 кашике соли;
- 2/3 шољице шећера.
Мијешајте уље, сол, сирће и шећер и доведите до вреле воде. У мешалици која се кува, додајте тиквице и ставите на 15 минута. Додајте лук и кухајте још 5 минута. Затим додајте паприку и сачекајте још 5 минута. На крају додајте парадајз и кувајте још 10 минута. Врућа лецхо се шири у тегле и ролне.
Лецхо је тако успешан да у скоро свакој продавници можете наћи широк спектар различитих врста лецхо за сваки укус. Али најкуснији лецхо је , наравно, домаћа, кувана душом и љубављу.