Лецхо , национално мађарско јело, тако да је било по вољи власника различитих земаља и регија, које су практично постале једна од главних припрема за зиму. Рецепти су изручени из генерације у генерацију, домаћице су направиле промјене у припреми лецхо, а као резултат тога до данас постоји много различитих рецепти за ово једноставно и укусно јело. Традиционални рецепт мађарске лецхо укључује масноћу, пржену у свињетини масти. Рецепт бугарског лецха изненађује својим минимализмом - укусним укусом припремљеним искључиво од парадајза и слатког бибера. Домаћи лецхо руских домаћица је разноврснија, може укључивати производе попут шаргарепе, лука, јаја, краставаца или тиквица. Рецепти кекса лецхо за зиму се лако припремају и имају пуно опција. Практично свака домаћица има свој посебан рецепт за кување лецхо, које они радо деле са свим љубитељима овог јела.
За љубитеље зачињене кухиње - реципе лецхо са врућим бибером
Узмите 4 парадајза, 4 парфуме врућег бибера, 10 комада паприке, 2 средња лука, зеленила и црног бибера. Пеппер и лук сече у танке траке. Оштар бибер дробљен и ставља поврће у дубоки тепих. Напуните поврће са 100 г воде и гурати 10 минута. Додамо парадајз, посекотине, со, бибер и зеленило. Мешајте и паприкаш. Пола сата касније послуживање се може послужити за столом. Овај лецхо је добар прилог за пржене кобасице, месо, тестенине.
Пресвете лецхо
Рецепт је лецхо са шаргарепом
Узмите 1 кг корења:
- 3 кг бугарског бибера;
- 250 мл чаша биљног уља;
- 1 литар парадајз пасте;
- чашу сирћета 6%;
- 1/4 кг шећера;
- 1 кашика соли.
Мијешајте маслац, сирће и парадајз пастер у суду и додајте со и шећер. Донесите на врелину. У врелу маринаду додајте фино наријечену шаргарепу и сецкане слане паприке. Кувајте 8 минута, ставите вруће лецхо у лименке и окрените га.
Рецепт лецхо са парадајзом
Ово је врло једноставан и брз начин да припремите лецхо. За 2 кг паприке биће вам потребно:
- 800 г парадајз пасте;
- 5 кашика шећера;
- 1 кашика соли без клизача.
Разређите пасту једнаке количине воде, додајте со и шећер. Настала течност се доводи до врућине. Додајте исецкане паприке. Кретите 20 минута, налијте у лименке и ролите. Банке морају бити окренути наопачке и заврте један дан.
Многе домаћице занимају како кувати лецхо са рижом. Требаће вам:
- 1 кг паприке;
- 3 кг парадајза;
- 1 кг корења;
- 1 кг лука;
- 250 г стакла пиринча;
- 250 г шећера;
- 3 кашике соли;
- 0,5 литара биљног уља;
- 100 г сирћета.
Припремите поврће: исецкајте паприку, гајите нарибану шаргарепу, окрените парадајз у брусилици за месо. Помешајте пиринач, поврће, путер, сол и шећер у суду. Додајте до вреле и кухајте 50 минута. На крају додајте сирће и ролл у тегле.
Како кухати лецхо са пасуљем за зиму?
На 1/2 кг бунде је неопходно:
- 1500 г слатког бибера;
- 3,5 кг парадајза;
- 250 г биљног уља;
- 3/4 чашасти сирћет 9%;
- 250 г шећера;
- 2 кашике соли.
Пасуљ пре-натопљен за ноћ. Крените док не буде мекано, благо слано. Из парадајза направимо сок од парадајза и доведемо до врела. Додајте исецкану паприку и заврите четврт сат времена. У лецхо стављамо путер, сол, шећер и пасуљ. Кувамо 10 минута и додамо сирће. Куваћемо 5 минута и ролати.
Рецепт лецхо паприке
За 3 кг слатког бугарског бибера, узмите:
- 2,5 кг парадајза;
- 1/2 чаша биљног уља;
- 1/2 чаша сирће 9%;
- 3 тбсп. л. шећер;
- 2 х л соли.
Мешајте маслац, шећер, сол, сирће и парадајз који се померају у брусилици за месо. Донесите до вреле и додајте бибер, исеците у прстење. Кувајте 15 минута, мешајући, на малу топлоту. Увалимо лименке.
Припрема лецхо од јаја
Укусна и неуобичајена лецхо за зиму је савршена за празнични сто.
За јаја од 4 кг, припремите следеће састојке:
- 1 кг слатког бибера;
- 1 кг корења;
- 2 кг парадајза;
- 10 каранфила од белог лука;
- 10 средњих сијалица;
- 250 мл сирћета;
- 1/2 л биљног уља;
- 250 г шећера;
- 4 кашике соли.
Јајцевац исперите и исеците у коцке. Корење мора бити подргнуто на вишој, сецкани лук и бибер у полу прстима, исецкати бели лук, и рајчати парадајз у млину за месо. Ставите поврће у посуду од емајла. Додајте остатак састојака. Донесите на врелину. На средњој температури, кувати око сат времена. Проширите се у тегле и преклапајте их.
Рецепт лецхо тиквица
Потребно је 3 кг тиквице:
- 6 комада слатког бибера;
- 1 литар сок од парадајза;
- 1 под од горког бибера;
- 100 г лука;
- 200 г сирћета;
- 2 кашике соли;
- 1 чаша шећера.
Сладак и горак бибер са луком, померите се у брусилицу за месо. Мијешајте со, парадајз сок од парадајза, шећер и сирће и кухајте 10 минута. Додајте зуццхини, дицед. Кувати 20 минута. Врућа лецхо напуни тегле и ролне.
Како направити лецхо краставаца?
За такав оригинални празан простор за зиму, потребно је:
- 5 кг краставаца;
- 2,5 кг парадајза;
- 1 кг бугарског бибера;
- 1 глава лука;
- на 200 г биљног уља, 6% сирћета и шећера;
- 3 кашике соли.
Парадајз и паприка скролујте у брусилици меса, додајте остатак састојака, осим краставаца. Кувајте 15 минута и додајте краставац, исечите на прстенове. Кувати 10 минута. Додати ситан бели лук и ролл у тегле.
Једноставан лецхо рецепт за зиму
1 кг парадајзног пиреја разблажено у једнакој количини воде, додајте 1 кг сјече паприке, 1 кашичицу соли и 2-3 кашике шећера. Кувати 10 минута. Ширите у литарску теглу, стерилишите пола сата и увијте.
Како кухати лецхо паприке без сирћета?
Узимамо 2,5 кг слатког бибера:
- 0,5 кг лука;
- 2 кг парадајза;
- 20 г соли.
Паприка и парадајз се резани. Лонци фино расе. Ширите поврће у посуду од емајла. Додајте 3 кашике воде, соли, можете додати црни бибер. 10 минута кувања испод поклопца. Ми налијмо лецхо у литре тегле тако да је сос прекривен поврћем. Тегове стављамо у врелу воду за 3/4 сата, ролно.
А ево још једног рецепта за лецхо за зиму без сирћета
- 3 кг парадајза;
- 10 ком. велики слатки бибер;
- 250 г шећера;
- 5 каранфила од белог лука;
- 1 кашика соли.
Сипамо бибер у траке и 1,5 кг парадајза. Додајте здробљени бели лук и кухајте 10 минута. Преостали парадајз исећи и додати со и шећером. Још 10 минута кувара и ролл.
У закључку, традиционални руски рецепт је лецхо за зиму
- 1,5 кг бугарског бибера;
- 3 кг парадајза;
- 1/2 кг корења;
- 1/2 кг лука;
- 100 мл сирћета;
- 200 мл биљног уља;
- 2 кашике соли;
- 1 чаша шећера.
У парадајзу који се помера у брусачу меса, додајте со и шећерно уље. 15 минута кувати и додати нарибане шаргарепе и сирће. Додајте још 15 минута и додајте сецкане лук и паприку. Кувамо 30 минута. Залити у лименке и ролне.
Постоји много начина за припрему лецхо. Немојте се плашити експериментисати и дефинитивно ћете имати свој рецепт за ово укусно јело.