Свињска јетра је добра и пржена, и замрзнута, али посебно популарна у виду палачинки.
Варијанте јетре од паљевине јетре су доста и данас ћемо размотрити четири. Кухајте и изненадите свој дом с крушним и укусним јелима.
Хепатична фритера - рецепт од свињске јетре
Састојци:
- свињска јетра - 900-950 г;
- зачини (бибер, коријандер);
- уље или маст;
- лук - 120-140 г;
- брашно - 45-50 г;
- пиринач - 150-160 г;
- јаја - 3 комада;
- соли.
Припрема
Пиринач кува и охлади. Лук и јетра су резани великим и предивајући уз помоћ погодних кухињских апарата. Микс са пиринчем, зачина, брашна, јаја, соли. Споон узимају ову масу и шаљу печење. Производи од готових производа су комбиновани са замрзнутим поврћем, хељдом. Можете их служити без додавања, али једноставно са сосом.
Палачинка јетра фриттерс - рецепт
Састојци:
- свињска јетра - 600-650 г;
- крем - 180-200 мл;
- овсени пахуљице - 4-5 тбсп. кашике;
- зачини (цубица, црвени бибер);
- сол;
- масти - 80-100 г.
Припрема
Крем се загрева. У ту сврху је погодно користити микровалну пећницу. Ми их сипамо у овсене кашице. Да бисте омекшали љуспице које вам требају времена, 15 минута - потребан минимум. Ми их прекидамо заједно са свињском јетра са блендером. Додајте хељде, црвени бибер, со. Спустити тесто у тањир са масноћом. Фри, покушавајући да добије ружну кору.
Како кувати палачинке јетре од свињске јетре?
Састојци:
- свињска јетра - 480-500 г;
- Свињска маст - 50-70 г;
- брашно - 100-110 г;
- уље сунцокрета;
- сол;
- павлака - 2-3 тбсп. кашике;
- сенф се суши;
- јаја - 2 ком.
Припрема
Јетра и маст се праве помоћу блендера (процесор хране). Сипамо сенф, сол, додамо павлаку и јаја. Мешајте у брашном и направите тесто. Фрај, окреће се, до спремности.
Палачинке са свињском јетра
Састојци:
- круп гљиве - 4-5 тбсп. кашике;
- сунцокретово уље - 90-100 мл;
- Свињска јетра - 475-500 г;
- лук - 75-80 г;
- сол;
- качкаваљ хрен;
- јаја - 1 ком.
Припрема
Свињска јетра заједно са луком се шаљу за млевење у млин за месо. Премешајте у јајима, маринирани хрен, со и грудњак. После 15 минута почните пржити. Извадите пуно кашике, поставите је у тањир. Палачинке мешамо и ставимо их на тањир.