Поново на улици летња топлота, и рецепти хладних супа као никад на захтев. Нудимо да припремимо освежавајућу хладну репу на кефир, што не само да помаже да се охлади у врућини, већ и постаје импресиван део витамина и различитих здравствених користи за тело.
Како кухати укусну хладну репу на кефир и воду - рецепт
Састојци:
- кефир - 1,3 л;
- вода - 1,3 л;
- павлака је густа - 90 г;
- средња столарска репа - 3-4 комада;
- доктор, млечна кобасица или кухани пилећи филе - 290 г;
- пилећа јаја средње величине - 4-5 комада;
- сијалица - 60 г;
- зелени лук, першун и копер;
- свежи краставци - 290 г;
- кромпир средње величине - 2-3 комада;
- лимунска киселина - 1/4 кашике или по укусу;
- груба сол.
Припрема
У почетку ћемо се бавити једним од главних компоненти овог јела - репе. Може се кувати док се не кува у суду или кувају у микроталасној пећници. Али најквалитетније прехладе на кефир добијају се с пећницом. Да бисмо то урадили, опрати биљку, ставити у фолију или рукаву за печење и послати га педесет минута да пење у врућој рерни. За то загрејемо до 180 степени и налијмо чашу воде на пладњу за печење.
Док се репа пије, ми се кувамо и чистимо кромпир и јаја пилетине, као и пилеће груди (ако је жаба у месу).
По спремности очистимо печену репу, пустимо да биљка прође кроз велики грудњак или сече на мале коцке, мијешамо у кобасици с кефирјем и водом и ставимо на полицу хладњака један сат да инсистира.
Током овог периода сечемо припремљена јаја, кромпири, месо или кобасице, а затим сипати и сипани сапун лук, зелени лук, першун и копер.
Пребацујемо сечење компонената у контејнер са кромпиром, кефир и водом, сезону посуђемо сољу и лимуном киселином и пустимо да седне неколико сати и хлади на полици хладњака.
Кување на кефир од кромпира
Састојци:
- кефир - 1,6 литара;
- цвекла маринирана - 350 г;
- јаја средње величине - 5-6 комада;
- зелени лук и копер;
- свежи краставци - 220 г;
- стони зрни хрен - 10 г;
- груба сол.
Припрема
Посебно пикантан је хладна цвекла од кромпира. У овом случају, посуда ће се показати класичније, јер нећемо додати месо или кобасице и кромпир.
Маринирана репа може бити као комадиће и одмах се смеже у саламури. У првом случају, ломпе треба сећи на ситне делове или нарибане. Масу репа просртавамо у тепихе, налијмо кефир на исто место, додамо мало сланине и пустимо да седи неко време у фрижидеру.
Током овог периода кувамо, очистимо и исецемо у коцке пилеће јаје, исту испрекидамо свеже краставце, опрати и осушити зелени лук и копер и додати све припремљене састојке у посуду са репом и јогуртом. Сдабриваем јело за укус соли, додамо и сточни хрен, ми се мешамо, хлади се и инсистирамо мало у фрижидеру и ми можемо да послужимо, додавши посуду у тањиру половице куваног и очишћеног јајета.
Кувари на јогурту од павлаке са редквицама
Састојци:
- кефир - 1,6 литара;
- средња кесица (кувана или печена) - 350 г;
- јаја средње величине - 5-6 комада;
- зелени лук, першун и копер;
- свежи краставци - 220 г;
- средња малина - 15-17 комада;
- груба сол.
Припрема
Посебна карактеристика хладњака у овом рецепту је доступност редквице у свом саставу. У супротном, принцип кувања је идентичан онима описаним горе.
Резати се на траке или коцке краставца и кувана или печена очишћена репа и ставити у тањир. Тамо смо ставили кувана, ољуштена и сецкана јаја, посечена у траке или коцке редквице, као и сецкане зелени лук и свеже биље. Попуните све кефир, мијешајте, подсаливајте и ставите на хладан и инсистирајте на пар сати на полици хладњака.