Торта "Павлова" или, како се зове, колач "Анна Павлова" - један од омиљених десерта Новог Зеланда и Аустралије, назван по чувеној балерини КСКС века, Анна Матвеевна Павлова, чије име у то време носило мноштво слаткиша, парфема и козметике .
Торта "Анна Павлова" је позната широм света због своје лакоће и неописивог естетизма. Аири, као и његов предак, торта је направљена од деликатне мерингуе украшене плодовима, бобицама, чоколадом, шећером у праху и тракама. Такав десерт дефинитивно ће подстакнути сваког ко има довољно среће да их поједе.
"Павлова" - печур торте
Упркос чињеници да се ратни ауторитет рецепта између Аустралије и Новог Зеланда одвијао око једног века, рецепти оба конвергирају на истој основној верзији, од којих сви напуштају најбоље од своје маште. Главни рецепт за прима торту описан је у наставку, али оставићемо уметност украшавања вашег ремек-дјела према вашој дискрецији.
Састојци:
- беланчевине - 3 комада;
- хладна вода - 3 тбсп. кашике;
- шећер - ¾ ставка;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- екстракт ваниле - 2-3 капи;
- кукурузно брашно - 3 тбсп. кашике.
- све боје и воће за декорацију.
Припрема
Белци белог јајета су претучени у густу пену са шљунком соли, који ће убрзати и олакшати процес бичења. Затим додајте хладну воду и поновите масу. Без заустављања рада миксера, полако додајте шећер, када се сви кристали раскину - време је да се залије сирће, мали екстракт ванилије и сипајте кукурузно брашно.
Папир за печење ставља се на плочицу за печење, подмазан, ширимо мерингуе одозго и шаљемо на печење на 150 степени 40-45 минута. Када се мерингуе хлади, можете га украшити према вашем нахођењу, додајући мало креме и воћа.
Павлова торта је брзи рецепт
Павлова торта је изврсна варијанта брза десерта за изненадан долазак гостију. Деликатеса према овом рецепту може се припремити како у облику пуне торте, тако и у облику дељене мерингуе са воћним декором.
Састојци:
- беланчевине - 4 комада;
- шећер у праху - 150 г;
- бијели вински сир - 5 мл;
- топла вода - 15 мл;
- чоколада - 1 плочица;
- шлаг;
- малине - 100 г.
Припрема
Разблажите протеине, шећер, сирће и воду у блендеру са великом брзином све док се не појаве бели врхови. Добијена маса се шири на папиру пергаментног папира подмазаног уљем и послат у пећницу 20 минута на 140 степени.
Док се мерингуе пече - бавићемо се чоколадом: она се мора растопити у микроталасној пећници и ставити у кесу од посластичара. На папиру замућеном капљицом уља, нацртајте било који образац који желите од једноставне мреже до комплексних монограмова и пошаљите га до замрзивача док се не замрзне. Када је мерингуе спреман, треба га украсити кремом у меким врховима који могу поставити нашу чоколадну шаржу и бобице.
Чоколадна торта "Павлова" са плодовима - рецепт
Састојци:
- јаје белци - 6 комада;
- камен вина - ¼ тсп;
- шећер - 250 г;
- сирће - 1 тбсп. кашика;
- екстракт ваниле - 1 кашичица;
- какао - 3 тбсп. кашике;
- црна чоколада - 55 г.
За пуњење:
- крема за бацање - 240 мл;
- шећер - 14 г;
- бобице за декорацију.
Припрема
Веверице жвакају у пену, додају камен и настављају да бичају до белих врхова. Без заустављања миксера, настављамо додавање шећера: 1 кашика у исто време, док се не заврши растварање. Користећи лопатицу, мешамо у будућем екстракту торте и екстракта ваниле, а затим кокосу и сецкану чоколаду.
Смрзавац ставимо у подмазани облик и пецимо 30 минута на 140 степени, или док спољна површина не покрене. Готова мерингија треба да се потпуно охлади у пећници и тек после тога може да буде украшена шлагом и јагодама. Бон аппетит!