Навикли смо се на чињеницу да се са рибом и месом савршено хармонизирају само фини и кремасти сосови , али воћни слатки сосак инспирише мало људи. Међутим, довољно је само да видимо супротно од сопственог искуства. Скрећемо вашу пажњу, на пример, сосу од поморанџе. Невероватно је погодно за рибу, месо, салате и морске плодове. Погледајмо неке интересантне рецепте за прављење наранџастог соса.
Оранжни сос за месо
Састојци:
- вода - 500 мл;
- поморанџе - 1 комад;
- скроб - 2 тбсп. кашике;
- шећер - по укусу;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Хајде да схватимо како направити наранџасти сос. Дакле, наранџа је добро испрана, покривена је стрмом водом која је кључала и ољуштена. Зедра трља на финој груди, напуњен водом, запалити, довести до вреле и кувати око 10 минута на малом ватру. Затим напојите течност кроз газирани шећер и растворите скроб у чаши брода и добро га мешајте. Сада додајте лимун сок у наранџасту мешавину, излијејте шећер и доведите до врелега.
После тога, нежно сипајте раствор скромним и кувајте све до густог, стално мешања. Ми припремамо сос од врућине и охладимо. Из пулпе наранџе стисните сок, филтрирајте и додајте у тањир. Ми све темељно мијешамо и сипамо у посуду за сос. То је све, наранчасти сос за месо је спреман!
Оранж сос за рибу
Састојци:
- наранџасто - 3 комада;
- сијалица - 1 комад;
- маслац - 200 г;
- течни мед - 1 кашичица;
- суво бело вино - 150 мл;
- бели бибер, со - по укусу.
Припрема
Дакле, најприје уклоните зест из наранџе и обришите га на грубо. Затим, помоћу соковника стисните сок од наранџе. Чишћење лука, меленко исецкан и помешан соком, додајте зест, мед и излијете сухо вино. Ми смо ставили ову мешавину на слабу ватру, али га не доводите у врелину. С обзиром да је сос добро загрејан, полако га ставите у мале блокове уља и мешајте. Када маса постане хомогена, додајте со и бибер, уклоните са врућине и пажљиво филтрирајте. То је све, медо-наранџасти сос за рибе и морске плодове, спреман!
Поморанџ са сосом за палачинке
Састојци:
- маслац - 120 г;
- шећер у праху - 60 г;
- поморанџа - по укусу;
- сок од поморанџе - 120 мл;
- наранџаста есенција - по жељи.
Припрема
У посуди са густим дном поставили смо крем маслац, шећер у праху, наранџасту коре и наранџасту суштину. Ставите посуђе на ватру и врућте око 5 минута, затим сипајте у сок од наранџе и наставите да загревате још 5 минута, повремено мешајући. Сада пустите сос хладан на собну температуру, а затим га ставите у теглу и спремите у фрижидер. Пре употребе, само загрејте сос у микроталасној пећници и мастите сваку палачинку са кулинарском четком.
Сос са поморанџом сенфом за салате
Састојци:
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- сок од поморанџе - 0,5 литара;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- бели сусам - 1 тбсп. кашика;
- Дијон сенф - 2 тсп;
- зачини - по укусу.
Припрема
Дакле, сезам се пржите у сувом тепиху све док не добијете златну нијансу, а затим га ставите у млин за кафу и лагано млетите. Затим налијте семе у посуду, додајте маслиново уље и добро се мешајте. Поставили смо сенф и поново се мешавали све док није глатко. Сада нежно сипајте сок од наранџе, додајте мало лимуновог сока, бибера, соли како бисте пробали и послужили готовим сосом за различите салате као оригиналну и зачињену обраду.