Говедина је увек савршена за прављење јела од меса, као што су зрна, шљива, ролнице и многе друге доброте. Али нарочито деликатна, сочна, укусна све се испоставља приликом припреме ових јела са мраморног говеда. На крају крајева, такво месо може се добити само од одраслих младих животиња. Због тога је брзо припремљен и готово немогуће сушити; Због тога што је комад таквог говеђег меса свјежен танким слојем масти, због чега месо остане увек сочно. Иако мраморно говедино није јефтино месо, хајде да се развајамо и кувамо по нашим најбољим рецептима.
Рецепт за кување мраморног говеда печеног у пећници
Састојци:
- месни мермер - 1,4-1,6 кг;
- велика со - по укусу;
- класични сојин сос - 50 мл;
- вода 50 мл;
- течни мед - 1 тбсп. кашика;
- било какво зачина за месо - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 50 мл.
Припрема
Континуирано, прекрасан комад свежег мраморног говеда темељно је опран испод струје текуће воде и осушен чистим вафелним пешкиром. Трескујемо месо великом солном кухињом и стављамо је у високу, али не и широку посуду, тако да се у будућности маринада не шири над њом.
У посуду налијте воду, која потпуно раствара једну жлицу течног меда. Затим у овој слаткој течности сипајте соја сос, додајте пуну кашику зачина, мешајте и залијте ову маринаду на наше месо, које смо поставили на 40 минута на месту које је хладније.
После маслиновог уља прелијте у теглу и добро је вруће. Ми га стављамо, а не сјечимо једну страну мермерне говедине. Пређите пар минута, пређите на другу страну и са истим временом пржите говедину на овај начин са свих страна. Затим чврсто завити мраморано говедино у фолију и завршити кување на 210 степени у пећници 50 минута.
Рецепт за зрезке од мраморног говеда са крвљу у тигању
Састојци:
- зрна свјежег мраморног говеда - 2 комада;
- мешавина паприка и кухињске соли - по укусу;
- куркума - 1 кашичица;
- сунцокретово уље - 80-100 мл.
Припрема
Изабрали смо најсвежије одрезке мраморног говеђег меса, јер ћемо их кувати од њих, који ће бити печени не до потпуне спремности, али са малом количином крви. Већ припремљени шницла, ми, као да трбимо зачини сољем, а затим их тресемо мјешавином паприке. Такође потресите месо куркином, темељито га трљајте дланом целе длаке комада мраморног говеда. На средњој врућини загрејамо широку посуду са уљима и поставимо месо у њега. Са сваке стране, свињетине стеже само две, највише три минута.
Рецепт за кување зрезака од мраморног говеда у роштиљу
Састојци:
- мраморно говедино - 2 зрна;
- црни лук - 2 комада;
- слани сојин сос - 4 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Правилно припремите бифтице за њихову припрему (опрано, осушено).
Очистите очишћени црни лук са мешачем док не буде чист. Након што му додамо слани сојин сос, мешајте и покријте уз примљену маринаду наше шницле, које остављамо да стојимо у њој 30-35 минута. Затим, колико год је то могуће, очистимо лук са њом и ширимо прелијепе мраморне зрна на маслиновом уљу са мастима на жару. Да би се осигурало да су одрезци били благи, не тврди, већ пржени, држите их на ватри тачно пет минута са обе стране. Уклоните са мраморног говеђег тепиха и чврсто покривајте зрна храњивом фолијом 8-10 минута.