Алтернатива за кавијар кавијар може бити кавијар од патиссона. Оваква поврћа може се кувати чак и од зрелих воћа - не губи пуно у укусу. У овом случају, мали делови кавијара могу се поједити одмах, а остатак, по жељи, ваљати у лименкама за будућу употребу. Причаћемо о укусним сортама кавијар кавијара из патиссона испод.
Кавијар од патиссона за зиму - рецепт
Састојци:
- црни лук - 890 г;
- корење - 890 г;
- парадајз - 1,7 кг;
- скуасх - 2,9 кг;
- биљно уље - 240 мл;
- шећер - 55 г;
- сирће - 25 мл;
- соли - 30 г.
Припрема
Олућене патиссоне треба сећи на мале коцке. Лук и шаргарепа могу бити грундирани или грубо мљевени. Парадиже су одвојене од коже блањањем, а затим су пресушене произвољно и прилично грубе. Лук и шаргарепа прво се шаљу на тигању и маслацу, након чега после неколико минута сече на коцке. Поврће од брашна чува се на ватри 5-7 минута, додајте парадајз, сол са шећером и паприкашом 10 минута, све до мекости поврћа. Добијена маса се меша са миксером и враћа се у ватру. Пре ваљања кавијара од патиссона за зиму без стерилизације, треба остати на ниској врућини око пола сата.
Рецепт за кавијар од тјестенина и скуасха
Због сличности у укусу, патиссони за овај кавијар лако се могу комбиновати са тиквицама. Ако имате превише ексцеса зарасла плодова ових тиквица, онда их користите у оквиру рецепта испод.
Састојци:
- шаргарепа - 160 г;
- лук - 270 г;
- тиквице - 400 г;
- скуасх - 400 г;
- парадајз паста - 10 г;
- јабуков сируп - 10 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- Шприц шећера.
Припрема
Раздвојите лук у велике полупречнике и шаргарепу на мале коцке. Излучени скуасх и скуасх са скуасх-ом се могу урезати на коцкице веће. Сва поврћа су посута биљним уљем, зачињена добрим пињем соли и распоређена на листу за печење. Месо поврћа треба провести у пећници најмање пола сата на 190 степени.
Умешани биљни резанци се премештају у блендер заједно са сирћетом и парадајзом, а потом батине док се не постигне жељена конзистенција. Готово кавијар може одмах да се поједе или се шири у чисте конзерве и шаље на стерилизацију за жетву за зиму.
Кавијар од патиссона за зиму са мајонезом
Учините укус готово кавијара засићенији, а кремаста текстура помоћи ће нам на једном од најпопуларнијих сосова на нашим столовима - мајонезу.
Састојци:
- скуасх - 1,1 кг;
- биљно уље - 115 мл;
- парадајз у сопственом соку - 420 г;
- бели лук - 3 зуба;
- мајонез - 75 г.
Припрема
Патиссонс сече на мале коцке и пустите у пола од свих биљних уља. Додајте бели лук на поврће и сипајте у парадајз. Оставите све у просеку око 40 минута да испарите вишак воде. Након што се патиссони преносе у посуду блендера и пребију до конзистенције пире, у деловима додајући преостало биљно уље. Припремљен кавијар је зачињен и укусан у комбинацији са мајонезом.
Кавијар од патиссона - једноставан рецепт
Састојци:
- патиссон - 680 г;
- парадајз - 430 г;
- бели лук - 2 зуба;
- ловор лист - 1 ком.
- сирће - 35 мл;
- шаргарепа - 130 г.
Припрема
Очистите патиссоне и шаргарепу. Испржите их заједно са сецканим белим луком и ловором, након пар минута сипајте у сирће и ставите коцке на парадајз. Оставите смешу да се утопи на средњу високу топлоту око пола сата, а затим га процепи до жељене конзистенције.
По жељи, кавијар из патиссона може се направити у мултиварку, стављање уређаја на уређај "Каљење" и наставак кувања око 40 минута.