Бифтек је увек врло укусан, а бифтек од елитне мраморне говедине је непобедив.
Како кухати шницлу од мраморног говедине у тавани - рецепт
Састојци:
- бифтек - 2 комада;
- мајчина душица - 2 гране;
- бели лук - 6 зуба;
- соја сос - 100 г;
- маслиново уље - 60 г;
- кечап - 2 тбсп. кашике;
- бибер - 1 кашичица;
- оригано - 1 кашичица.
Припрема
Наравно, у овом случају кување почиње куповином меса, мора се охладити и никако не замрзнути. Сада у супермаркетима се често продају већ нарезани шницла, ту су и вакуумске амбалаже. Ако сте за куповину купили комад меса, онда је веома важно да га правилно исечете. Ово се ради са великим (широким) ножем како би се направио један глатки рез, а дебљина зрна би такође требала бити равномерна у свом подручју. Ово је једини начин да се избегне неједнакост пржења меса.
Дакле, млетите три каранфиле од белог лука и мијешајте са 40 грама маслаца, а затим додајте све остале састојке из сосова и зачина осим тимијана. Сваки бифтек пиерце неколико пута уз помоћ виљушке, а затим пребацити у пластичну врећу за храну и сипати мјешавину сосова и зачина. У овом облику, месо треба бити у фрижидеру око 8 сати. Након тога извадите зрезке и ставите их на пола сата, на извесном дренажу, тако да сва маринада тече од њих стакло, а они су чак и мало истрошени. Обришите преостале чоколадне чесме и ставите на врућу тигању са маслацем, ставите тамјанове вијке тамо, и за пола минута и забавите се. Припремљени су од 3 до 5-8 минута са обе стране, у зависности од дебљине. Током кувања, потребно је да уклоните бели лук из посуде тако да није прекомјеран, остављајући непријатан мирис. Након што их пребаците на загрејану плочу и покријте фолијом 2-3 минута.
Како се кува риба од мраморног говеда?
Састојци:
- бифтек - 2 комада;
- маслац - 30 г;
- рузмарин - 1 грана;
- бели лук - 1 зуб;
- маслиново уље - 20 г;
- бибер;
- соли.
Припрема
Избор меса је такође важан овде, и пошто самим називом "рибаи" значи да месо за овај бифтек треба да буде од обичног дела у облику ока или да га подсети. Овај део је најсмарнији, па стога на рачун масних слојева испало је врло сочно и мирисно. Сојино месо, бибер са свеже млетим бибером, а затим уље и равномерно се шири преко шницла. Пекаре за гријање од челика