Млечна риба је оцеанска риба, једини члан сјајне породице. Налази се у топлим водама Пацифичког и Индијског океана, а на индустријском нивоу се узгаја на Филипинима, па чак и њихов национални симбол. У европској кухињи није баш популарна, али на острвима на Пацифику, то је врло честа форма. Млечана риба добила је име због снежно белог и веома пријатног укуса меса, друго, мање познато име - ханос.
Предности и штете млечних риба
Ова риба припада дијететским сортама. Калоријски садржај млечне рибе је око 80 килокалорија на 100 г производа. За разлику од речне рибе, океанско, наиме, односи се на ханос, богато је бромом и јодом, као и неопходним за наш фосфор тела. Месо млечне рибе садржи витамине групе Б, витамин ПП и мало витамина Ц и одличан је извор витамина А и Д који су растворљиви у масти.
Као и већина других риба, млекара садржи рибље уље, иако многи од њих не воле много од детињства, али тако је неопходно. Садржи омега-3 и омега-6 киселине - грађевински материјал за мозак и ћелијске мембране. Они такође утичу на рад нервног система и нормализују циркулацију крви.
Због недостатка јода , који се налази у рибљу месу, ендокрини систем пати, односно, штитне жлезде. У 200 г каноса садржи дневну норму јода у лако сварљивој форми.
Употреба рибе као цјелине доноси, поред добре, и неке штете, премда безначајне. Ствар је у томе да млеко не може да се једе у млеку, јер се у њој акумулирају штетне супстанце које се растворе у океанској води. Међутим, ако бацате главу и кухате хаос правилно, онда предности млечних риба не могу бити прецењене.