Сезона ланаца почиње у јуну и завршава се крајем септембра, тако да имате мало времена да оставите на овим мирисним печуркама и експериментишете са рецептима својим учешћем. Разговараћемо о неколико занимљивих варијанти фине јеловнице даље.
Рецепт за кување лишћа у павлаци и кромпировима
Састојци:
- лишће - 530 г;
- павлака - 190 г;
- црни лук - 85 г;
- маслац - 45 г;
- зелене коприве за подношење;
- кромпир - 5-6 кртола.
Припрема
После загревања тепиха, растопите у њему маслац и користите га за полукружне прстене. Када лук промени своју боју на златну, ставите на њега чисте и сецкане лисице. Зачините печурке с луком и оставите на ватри све док влага не испари из печурака потпуно нестане. Сипати садржај тигања павлаке и одмах извадити посуду из ватре. Сезоне ланаца са копером.
Спржите кромпир и служи га, постављајући печурке у павлаку на врху.
Лишће с кромпиром у павлаци у пећници
Погодна опција за срдачног оброка ће бити лишће у лонцу с павлаком и кромпиром, списак састојака у овом случају остаје скоро исти као претходни, али се технологија кухања благо мења.
Састојци:
- кромпир - 700 г;
- пршута - 1,1 кг;
- црни лук - 230 г;
- павлака - 480 г;
- пржени сир.
Припрема
Пре него што направите лисице у павлаци и кромпирову, пржите лук на прстима све до светлости златне боје. Ставите печурке на печење лука, причврстите их и сачекајте док се тањир не напуни течност. Истовремено, лупите кромпере кромпира и потпуно их кувајте.
Када се сва влажност печура испарава, сезоните лиснате павлаке и оставите ватру на пар минута. Печурите у сосу мешајте са куваним кромпиром, проширите се по посудама, посујте с сиром и пошаљите у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 15 минута.
Цхантерели су замрзнути у павлаци и кромпировима
Састојци:
- лишће - 840 г;
- кромпир - 670 г;
- павлака - 175 г;
- лук - 115 г;
- бело вино (суво) - 65 мл;
- бели лук - 2 зуба;
- огранак рузмарина;
- печурке од гљива .
Припрема
Олупљене лисице стављају у загрејани казанок са биљним уљима, а затим додају полукругове лук. На снажној ватри, пржите састојке све док не излази све више влажности из њих, а печурке и лук не ухвати златну кору. Спарки вино, ставите рузмарин и пустите да врео још пар минута.
Док печење буде кувано, лупите кромпир и поделите га на коцке. Ставите кромпере кромпира у казанок у печурке, нека су такође смеђа. Сипати садржај посуђа са шлагом од печурака, покривајући кромпир око пола. Све сезоне покријте поклопцем и оставите да се обара док не омекшате кромпир. На самом крају мијешајте посмртне остатке печурке на дну посудених павлака.
По аналогији, можете припремити и лишће у павлаци са кромпиром у мултиваркету, само поновите све горе описане кораке у режиму "Пржење", а затим на "Каљење".
Поховани лишће с кромпиром у павлаци
Састојци:
- црни лук - 230 г;
- кромпир - 740 г;
- лишће - 480 г;
- павлака - 240 г;
- пилетина - 440 г;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Пржите пилетину са печуркама и полукружним луком све док излази вишак влаге и птица је спремна. Одвојено пржите кромпир. Када су печурке и пилетина спремне, припремите их павлима, а затим их мијешајте прженим кромпиром.