Мало је људи који никада нису покушали или бар нису чули за такав морски производ као лигње. Доктори и нутриционисти размјењују своје мишљење о томе колико корисне лигње за особу. Лигње месо доноси много више користи од меса копнених животиња - сви стручњаци су сигурни у ово.
Као што знате, што дужи производ се пере, то је мања предност коју задржава. И пошто се лигње кува не више од два или три минута, третман нема времена да убије корисне супстанце у производу. Чак иу кувању, лигње задржава корисне особине.
Шта је корисно у лигњи?
Главна ствар коју користе лигње је очување најкориснијих супстанци у њему:
- богато је фосфором, бакром, гвожђем и јодом, који засићује тијело;
- садржи висок проценат протеина, помаже у лакшој варењу хране;
- витамини Б6, Ц и ПП, засићени лигњим месом, имају благотворно дејство на многе органе и системе;
- Витамин Е и селен разблажу соли тешких метала, уклањају их из тела;
- велика количина калијума позитивно утиче на рад срчаног миокарда, а такође уклања вишак течности из тела;
- таурин у лигњу помаже у смањењу холестерола;
- присуство есенцијалних аминокиселина лизина и аргинина побољшава варење и метаболизам.
Особине сушене лигње зависе од врсте третмана. Главна ствар за коју су корисне суве лигње је његова природност. Међутим, посебну пажњу треба обратити на састав и начин обраде. Најбоље је јести лигње, обрађено само са солним раствором, у том случају производ ће остати природан и сачуваће пријатан укус.
Са садржајем ниске калорије, нешто више од 100 кцал, лигње је неопходан извор есенцијалних амино киселина и протеина, па се препоручује при припреми дијетног менија.