Постоји много рецепата за ливање краставаца, али су сви исти и разликују се само у саставу биљака и зачина. Обично краставци краставци за зиму раде на два начина: хладна раствора и топла, зауставићемо се на првој опцији.
Лагано слани краставци у хладном раствору - рецепт за зиму
Састојци:
За једну 3 литарску канту:
- краставци;
- листови вишње, рибизла, хрена;
- кишобран копер;
- каранфилић од белог лука - 3 комада
Распршивач за 1 литар воде:
- шећер - 25 г;
- соли - 45 г;
Припрема
Печење краставаца, одрезати репове, потопити поврће у веома хладну воду. Оставите их на неколико сати, тако да ће постати сочне и крхке.
У чистим и обрађеним крпама са кључањем ставите опрану зеленицу, каранфиле од чесна и корен или лист хрена. Затим попуните посуду са краставцима.
Сада наставите на саламури. Додајте шећер и сол у води, добро мешајте и попуните напуњене тегле, затворите с најлонским поклопцем.
Овакав блан не треба прелазити и завити. Одмах пошаљите банке у подрум или на одговарајуће хладно мјесто. Можете и да складиштите ову собу на собној температури, можете их пробати за недељу дана.
Хрустљави краставчићи у хладном раствору
Састојци:
За 1,5 кг краставаца:
- вода - 2 л;
- соли - 85 г;
- каранфилић од белог лука - 3 комада;
- мали кишобрани - 2 комада;
- хрен - 2 листова;
- листови рибизле , трешње и храста - по 6 комада.
Припрема
Прво, правилно припремите лименке, темељито их испрати водом и са соком, стерилисати преко паре. На дну банке шири се половина припремљених и опраних листова (хрен, рибизла, храста и трешње). Поли краставчиће, покривајте преостале листове и додајте ољуштене зубе белог лука.
У овом рецепту, као што видите, постоји мало белог лука, јер ће велика количина направити мекше кумарице, без харинга и неопходне еластичности. Сада преостали краставци натопите у теглу до врха.
Пређите у раствором соли, загрејте 750 мл воде и испарите соли, када се раствори, додајте преосталу воду и попуните овај краставац са овим сољењем.
Пожељно је затворити овај празан поклопац. Ставите га у кључну воду, тамо ће напунити. Покривајте јарак меком поклопцем, чврсто чува свој радни предмет.
За месец дана, краставци се могу послужити за сто.
Како слати краставце са хладном салином - најбржи начин
Састојци:
- чешњеви листови - 5 комада;
- листови за хрен - 2 комада;
- бибер грашак - 5 комада;
- кишобрани - 2 комада;
- со камена - 75 г;
- каранфилић од белог лука - 4 ком.
Припрема
Ставите краставац у чисту теглу, наизменично са свим листовима, зачини, белим луком. У чаши воде, растворите со, улијете у посуду и напуните чистом водом скоро до врха. Оставите се на 4 дана и идите у подрум.