Ми знамо храну - ролнице купуса, односе се на јела европске кухиње. Роже за купање су млевено месо са пиринчем или другим крупом, који је умотан у листове грожђа или купуса.
Купус је био широко распрострањен у Русији, Украјини, Молдавији и медитеранским земљама. Посебности националне кухиње сваке државе направиле су промјене у рецепту и припреми рогова купуса. На пример, велики број купуса купуса преферирају становници Русије и Украјине. Неке домаћице кувају роштиљ од купуса величине да је један пуњени купус довољан за јело. Становници Медитерана преферирају турску долму - малу, са прстом дебелог пуњеног купуса обмотаног листом грожђа. Различити по укусу голубтси може се судити не само у различитим земљама. Свака домаћица има свој начин кувања рогова купуса.
Многе жене које никад нису спремиле ово јело, сматрају да је тешко припремити. Заправо, то није тако. Неке потешкоће могу настати тек по први пут. С сваким наредним временом, процес ће постати једноставнији и занимљивији.
Дакле, рецепт за прављење купусих ролни
Размотрите класични рецепт за пуњене ролице с купом меса (или припремљеног млевеног меса) и пиринча. У једу ће бити потребни следећи састојци:
- млевено свињско или говедино - 500 грама;
- купус - 1 кг;
- пиринач - 200 грама;
- 1 шаргарепа;
- 2 средње сијалице;
- парадајз паста (3 супене кашике);
- биљно уље;
- црни бибер, сол;
- шећер.
Пре него што почнете да кувате ролне са купусом, потребна вам је припрема. Са купусом, потребно је уклонити листове, сипати их кључаном водом и оставити 30 минута.
Процес кухања рогова купуса састоји се од неколико корака:
1 Корак. Сијајте лук са шаргарепом, пржите их у биљном уљу, хладите и поделите на два дела.
Корак 2. Исперите пиринач, додајте му млевено месо, 1 послуживање лука са шаргарепом, сланом и бибером. Све будуће пуњење добро се меша.
3 Корак. Купус оставља да се повуче из воде, положи на њих пуњење и увући у коверту.
Корак 4. Припремите сос. У преосталим црним луком с шаргарепом додајте 3 жлице парадајз пасте, 1/2 чајне жличице шећера, со, бибер. Додати 300 мл воде и довести ову мешавину у врелину.
5 Степ. У коалону се распршило 4 листова купуса, тако да је дно потпуно затворено. На листовима купуса чврсто леже коверте са млевеним месом у неколико слојева. На врху, ролнице са купусом су испуњене сосом и тесно затворене поклопцем. Након врења, мање ватре и кухамо сат времена.
Јело је спремно!
Мала тајна кухињских ролни:
- ако кухате ролне са купусом у листовима грожђа, онда се јело брже кувати и окреће више;
- у рецепту за пуњене ролице купуса, пиринач може бити замењен хељдом или било којом другом житарицом;
- Најбољи сос за ролнице са купусом је павлака. Осим павлаке, ролнице купуса могу се послужити и зачињеним сосом или мајонезом;
- као пуњење за грашак пуњени купус можете користити поврће и печурке. Ова верзија купусова зеља преферирају љубитељи вегетаријанске кухиње.
За оне који немају довољно времена за припрему пуних калупа за купање, постоји једноставнији рецепт за ове посуђе - лени роштиља. Начин припреме ленених рогова са купусом је једноставан: мјешајте фино исецкани купус са пиринчем и месом (горњи рецепт) и формирајте мале куглице. Кугле се бацају у брашном или дробљеници и пржите у биљном уљу. Кратко време кувања лени купус привлачи многе домаћице, јер су купусови ролнице јело које је савршено за свечаном столу и за породичну вечеру.