Уз љетовање, освежавајуће хладне супе поново постају популарне, које не само засићују, већ вам омогућавају да добијете неописиво задовољство од оброка, што се може упоредити само са уживањем једења сладоледа у врућини. Једна таква је окросхка. Данас ћемо причати о кухању окросхки са кобасицом на квасу.
Предложени рецепти, наравно, нису фундаментално класични. Ове оне сматрају савремени потрошачи, који су коначно прилагодили истински оригиналне рецепте по свом укусу и модернизовали их заменом неких компоненти са другима. Тако, на пример, раније коришћена само за кување класичне окросхке меса и кобасица у старим данима, није било споменутих. Поред поврћа које су понуђене у рецепту, користе се и редквице, понекад краставци и многи различити зеленици. Поред тога, у старим данима, окросхка је кувана печуркама и није додала кромпири, што за нас тренутно чини апсолутно неприхватљивим.
Али, ако не строго оцењујете рецепте испод, ипак их можете назвати класичним, само са неким савременим амандманима. А главни у овом случају је употреба кобасица у састојцима.
Окросхка на квасс са кобасицом - класичан рецепт
Састојци:
- квас - 1,5-1,8 л;
- кувана кобасица доктор - 325 г;
- тврде куване пилеће јаје - 4 комада;
- црни лук - 1 мали гомж;
- Радисх велики - 3-4 комада;
- свежи краставци - 290 г;
- кромпира кромпира - 550 г;
- зелени копер - 1 средњи густ;
- сол је велика - по укусу;
- павлака је густа - 120-150 г.
Припрема
Да би припремили окросхки према класичном рецепту, потребно је кувати гомоље кромпира и тврдо кувана јаја у униформи . Потом се кромпир и јаја очисте и сјечу на коцке. На исти начин, млевите кувану кобасицу, испрану и осушену редквицу и краставце и млевене оштрим ножем припремљене стабљике зеленог лука и копра. Мешајте све састојке у широкој посуди или посуди. Добијена вишкомпонентна смеша је постављена на плоче, сипана са квассом, додати киселу крему по укусу, со и добро се помешати.
Окросхка класика са квасом и димљеном кобасицом
Састојци:
- квас - 1,5-1,8 л;
- димљена кобасица - 280 г;
- јаја пилетине - 3-4 комада;
- црни лук - 1 средњи бунцх;
- радисх велики (опционо) - 2-3 комада;
- свежи краставци - 290 г;
- кромпира кромпира - 650-800 г;
- зелени копер - 1 средњи густ;
- сол је велика - по укусу;
- павлака је густа - 120-150 г.
Припрема
Посебна карактеристика овог рецепта који се користи уместо кухане кобасице је димљена или кувана димљена. Због тога, укус посуђа стиче пикантну ноту и необичан богат укус.
У остатку припремамо састојке за класичну окросхку на квасу слично горенаведеним препорукама. Крените док не припремите и очистите кромпере и јаја и срезите обе компоненте са малим коцкама. На исти начин, млевите очишћену димљену кобасицу и мало мање схинкуем краставце и редквице. Сада припремите стабла зеленог лука и исећи их косим, ситним перјем и исецати свеж копер са оштрим ножем.
Затим препоручујемо мешање свих припремљених састојака у посуди, пуњење киселим павлаком, поур квасс са окросхецхним или хлебом и добро се помешајте.
Прокушамо окросхку по укусу и, ако је потребно, додамо со.
Класична окросхка на квасу са кобасицом се често пуни додатним укусом. За то се додаје по укусу када се сервира сенфом или хреном. Или, непосредно током припреме, у посуду се уноси гориво са земље кувана румењака са зеленим луком, биљем и сољем. На овај начин обрађени зелени састојци максимизирају свој укус и благотворно утичу на коначни резултат посуде.