Домаће вино од кајсија има врло специфичан укус. Са малим садржајем шећера, ово вино практично не задржава арому и највише може створити непријатан мирис горчких бадема. Таква арома произлази из уласка зрна марелица у дрозлу, који садрже цијановодоничну киселину. Узгред, треба напоменути да је цијановодонична киселина отровна супстанца, тако да не користите нерафинисано воће за производњу вина.
За припрему мареличног вина можете користити дивље и култивиране сорте биљака. Први ће дати мирисније, али мање слатко пиће, а друго - напротив.
Такође вреди рећи да пре употребе плода не треба опрати, довољно је да их обришете сувом тканином, како не би опрали микрофлоро на површини марелице, што ће осигурати природну ферментацију.
Па, идемо на практичне аспекте израде винских марелица.
Рецепт за кувано вино од кајсија
Састојци:
- кајсије - 2 кг;
- шећер - 2 кг;
- вода - 8 литара.
Припрема
Плодови су обрисани, ољуштени и сипани топлом водом. Оставите смешу да се ферментира 4-5 дана, затим сипајте целулозу у целулозу и додајте шећер. Остављамо будућу вину да лутамо 6-7 дана. Током овог времена, неколико пута дневно, морате мијешати шприц са дрвеном лопатицом или кашиком.
Након завршетка производње гаса, вино се може филтрирати, флаширати и допунити најмање 2 месеца.
Рецепт за кувано вино од кајсија
Домаће вино према овом рецепту је укусније и богато укусом због додавања мушкатног орашчића. Обогаћите пиће са другим зачинама, као што су каранфили или цимет палица.
Састојци:- кајсије - 2,5 кг;
- шећер - 1,5 кг;
- вино од грожђа (сто) - 500 мл;
- мушкатни орах - ½ тбсп. кашике;
- кувана вода - 2,5 литра.
Припрема
Сипајте марелице без прашине и семена, срушите, сипајте топлу воду и вино, додајте смешу мушкатног орашчића. Од 2,5 литра воде и 1,5 кг шећера, кувати сируп и додати у смешу - шећер ће служити као извор угљених хидрата за микроорганизме који обезбеђују ферментацију. Леавен излази на топло место 6-7 дана, периодично мијешајући се са дрвеном лопатицом. На крају овог времена, вино треба филтрирати, флаширати и дозволити да пада 2-3 месеца.
Рецепт за домаће вино марелице
Састојци:
- Кајсије - 1,5 кг;
- шећер - 3 предмета;
- вода - 2,5 литара;
- квасац - 1 тсп;
- сок од 2 лимуна.
Припрема
Од марелица уклоните камен, а целулоза дробљена и притиснута. Напуните целулозу са кључањем воде и оставите 3-4 дана. Ми декантујемо кашу и додамо шећер, квасац и лимун сок до квасца. Оставите ферментациону смешу на тамном месту. Чим се формација гаса заустави - требало би да мешате гомилу и оставите још 3 дана.
Сада је мешавина остављена да се одводи и улијева у дрвену цев 6 месеци. Припремљено вино треба да се флашира и остави да дозори. За 3 месеца, домаће вино од марелица, и невероватно укусно, биће спремно.
Рецепт за кајсију
За љубитеље утврђених пића, нудимо рецепт за традиционално кајсије.
Састојци:
- сок од марелице (свеже стиснут) - 0,5 л;
- водка - 0,75 л.
Припрема
Рецепт је веома једноставан: свјежи сок од марелице треба помешати са водком и напустити пиће на хладном мјесту у трајању од 1 мјесеца, након чега се марелица може филтрирати, флаширати и замашити.
Љубитељи овог финог пића такође ће морати да пробају домаће вино из џема , који се може направити по једноставним рецептима.