Што је популарније јело, више варијација класичног рецепта за његову припрему може се наћи у књигама или на тематским сајтовима на Интернету. Дакле, у случају пасте Царбонара постоји доста класичних верзија, аутори који су се повезали једни са другима тврдећи да је њихова верзија најоригиналнија и само на тај начин припремљена је класична италијанска јела.
Уствари, сложит ћете се, без обзира која је опција најеотистична, главна ствар је то што је у сваком случају неуједначно укусно, мирисно и апетитивно.
Шпагети карбонара - класични италијански рецепт са сланином без креме
Састојци:
- шпагети - 345 г;
- сланина - 215 г;
- румењак свеже одабраних јаја - 3 комада;
- Пармезан - 70 г;
- пецорино романо (сир) - 50 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- сол и свеже млевени црни бибер.
Припрема
Класична карбонара без креме се скува што је брже могуће, а ефекат посуде једноставно је запањујући. Истовремено, стављамо пећ на салату са сланом водом за шпагете и пржење за сланину. Посљедњи се пресије на танке траке и шири се на дно загрејаног тигања. Очистимо и смањимо што је могуће могуће чесне каранфиле и додамо их за неколико минута до сланине. Неки кувари препоручују додавање само мало здробљених зубних зуба, и након пржења, уклоните их са посуде и одбаците. Ако вам се не свиђа укус печеног лука, препоручујемо то. Док се пржена сланина и шпагети пере, млевите сир пеккорино романо и пармезан и мјешајте резултујуће струготине жуманцима свежих одабраних пилетина јаја.
Након што су тестенине спремне, бацимо је назад у сјај, а затим га мијешамо мјешавином сланине и сирева, одмах га ставите на топлу плочу, сезоните је с свеже млетим паприком и одмах га послужите.
Карбонара пасте - класични рецепт са кремом
Састојци:
- шпагети - 345 г;
- сланина - 215 г;
- жутице свјежих одабраних јаја - 4 комада;
- крема са садржајем масти не мање од 33% - 165 мл;
- Пармезан - 120 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- свеже зеленило - по укусу;
- соли велики и свеже млевени црни бибер - по укусу.
Припрема
Разлика овог рецепта са претходним у текућој текстури сосу, што се постиже додавањем креме.
У остатку смо само ставили шпагете и пржили нарезану танку сланину с сецканим белим луком. У том случају на крају пржења додајте мало сецкане зеленице и мало га загрејте сланином и белим луком. У одвојеној понијети, мијешајте румкве с кремом и нарибаним Пармесаном, додајте со и гурните масу у водено купатило, непрекидно га мешајте брисањем, али не дозволите да врео. Након што су шпагети спремни, исцедите воду, додајте врући сос, сланину и сланину у посуду са тестенином и пажљиво премешајте. Одмах служимо пасту карбонаре на топлој плочи украшеној зеленилом и зачињеном свежом паприком.
Класична карбонара паста - рецепт са крем сосом и пилетином
Састојци:
- шпагети - 345 г;
- пилеће месо (филе) - 215 г;
- румењак свеже одабраних јаја - 3 комада;
- маслиново уље или сунцокретово уље - 55 мл;
- крема - 115 мл;
- Пармезан - 80 г;
- зуби од белог лука - 2-3 комада;
- босиљак;
- слани велики и свеже млевени црни бибер.
Припрема
У овом случају, уместо сланине, пилетина се користи као месна компонента. Месо перади сече мале плоче и
Када су спремне, мијешајте шпагете, одводите воду од њих, сосом и пилетином с кремом, загрејте је на умереној врућини, мешајте пар минута и уклоните са врућине. Ми одмах служимо на топлој плочи.