Таррагон се широко користи у рецептима за грицкалице и главна јела, а пићима даје изванредну свјежину и лагану зачину.
Како направити тар-хун код куће - рецепт
Могуће је извући максимум свог укуса од тархуне на два начина: у оквиру првог, сировог, листови се гњеју у малтер са малом количином воде, а у другом - врију. Крајњи резултат је исти по укусу, али "сирови" начин припреме екстракта тархуне омогућава вам да задржите максималну корист.
Састојци:
- вода 980 мл;
- шећер - 75 г;
- таркхун - 165 г;
- креч - 2 ком.
Припрема
Пре него што направите печење на тарахуну код куће, потребно је да га припремите за сируп. За сируп довољно је комбиновати шећер са водом у једнаким размерама, врећи док се кристали потпуно не изгубе, а затим мало охлади.
Половина лишћа тархуна се пере у малтеру, а ако је потребно, залијеш мало воде. Добијени сок стисне гризу, чинећи се да је све извучено, до последњег капљица. Након тога, сок од тархуне се разблажи, допуњава соком лимете и комбинованом са преосталом водом.
Готово пиће се помеша са преосталим зеленим листовима и добро се охлади пре дегустације.
Како направити пиће са тарагона?
Састојци:
- Свјежи тарбалл - 220 г;
- шећер;
- лимун - 1 комад;
- креч - 1 ком.
Припрема
Пре него што направите печење код куће, покупите га, ставите у посуду блендера и сипајте на шећер. Шећер или било који други заслађивач додати по укусу. Када сипате шећер, сипајте редом чаше воде која је кључна, додајте цитрусни сок и брисајте све блендером. Добијени грудњак се преноси у газу и добро стисне сав сок. Добијени концентрат се разблажи водом, почев од односа 1: 4. По жељи, готово пиће може се додатно заслађивати.
Како направити лимунаду са тарагона?
Тархун се може користити не само као независна база за пиће, већ и додати у лимунаде. У саставу нашег лимунада, поред самих лимуна, рабарбара, дајући пиће додатном киселином и пријатним црвенкастим нијансом.
Састојци:
- вода 580 мл;
- рабарбара - 115 г;
- шећер - 135 г;
- таррагон - 155 г.
Припрема
Резани рабарбини у праху са добрим шећером и оставите 15 минута. Додајте пола воде до вреле, мијешајте је са преосталим шећером и додајте рабарбаре. Кувајте га најмање 4-5 минута, а затим уклоните врућу јуху из ватре и додајте јој таррагон (тархун). Оставите све да стоји док се потпуно не охлади, а затим напуни и служи ледом.
Како направити хоме тарагон - рецепт
Још једна верзија лимунаде од тархуне је више стандардна и укључује апсолутни минимум састојака у свом саставу. Ипак, можете да диверзификујете пиће колико желите.
Састојци:
- таррагон (тархун) - 55 г;
- гранулирани шећер - 85 г;
- вода - 1,2 л;
- лимун - 210 г.
Припрема
Разбистите лимунову зест (бели део) са тарагоном и шећером у пиреју. Отпустите пире кромпир са мало воде за врелу да бисте извадили из лишћа највише есенцијалних уља, а затим добро стисните кроз газу. Мијешати добијен концентрат тарагона с лимуновим соком, а затим разриједити преосталу воду. Вода се може користити као газирана или негазирана.
Као алтернативу лимунама, можете користити лимес или комбиновати различите врсте цитрусог воћа једни с другима.
Готови напитак се хлади или сервира ледом.