У овом чланку ћемо вам рећи како припремити шампињоне на роштиљу.
Прво изаберемо печурке. Оне би требале бити мале величине, са округлим, непробојним поклопцем, еластичном, пожељно исте величине. Да их припремите за кување, само хладите 10-15 минута у хладној води, а затим четком (како печурке нису шумовито, не можете уклонити горњи пеел), одсећи крајеве ногу. Остатак није тежак - чак почетни кулинарски стручњаци ће погодити како сипати печурке на роштиљу. Најчешће су кувани или на ражњи (врста печурке шишавог шишаја) или на решетку у фолији.
Печурка шишмарка
Састојци:
- лимунов сок - 40 мл;
- средње шампињони - 600 г;
- павлака дом - 1 стакло;
- црни лук - 1 ком.
- јодирана сол - штипаљка;
- бело столно вино - 1-2 тбсп. кашике.
Припрема
Прво побркамо печурке. Ако нема одговарајућих састојака или не знате како сипати шампињоне за лавабо, то не можете учинити - само у процесу пржења, посипајте печурке водом са сирћетом, вином или пивом. Али боље је маринирати. Дакле, помешајте киселу крему са лимуновим соком, вином и со, ставите печурке у ову мешавину. Још увек можете сјечити лук са прстеновима и направити грешку. После сат времена гајимо печурке на ракију и пржимо на роштиљу све док не буде укусно и пријатно.
Ово јело ће требати сос. У принципу, можете, наравно, служити печурку шишавог шишавца са уобичајеним кечапом или мајонезом. Али превише је лако. Боље је кухати сос.
Сос са сира за шампињоне на роштиљу
Састојци:
- крема најмање 25% масти - 200 мл;
- сир "Едам" - 120 г;
- свјеже свјеже - по укусу.
Припрема
Прво млетимо сир. Боље је не трљати, већ једноставно срушити га ножем. У водени купатилу загрејте крему, стално мешајући. Чим почну да врију, додајте сир у серијама и стално мешајте тако да сос не гори. На крају додајте бибер. Наравно, сос мора бити припремљен унапред.
Не треба вам посебан сос, ако кухате јело у паназијском стилу. Комбинујући печурке и морске плодове, можете изненадити госте сервирајући шампињоне са шкампима у соја сосу на роштиљу. Ово јело је брзо припремљено, укуси су хармонично комбиновани, па пробајте - нећете то жалити.
Шампињони са шкампима у соја сосу на угаљском грилу
Састојци:
- шкампи, велики (кувани и ољуштени) - 200 г;
- шампињони - 600 г;
- соја сос - 30 мл;
- бели лук - 2 резина;
- лемонграсс - 1 тбсп. кашика;
- бело вино, пожељно, аутентично - 30 мл.
Припрема
Шампињони се чисте, ставимо у контејнер са поклопцем, припремамо маринаду. Чесен је млевено у малтеру с лимуном, мијешаном са сојиним сосом и вином. Напуните печурке и оставите их сат и по, периодично трешите. На фолији постављамо печурке и шкампи, пажљиво формирамо коверту и ставимо је на угаљ или на решетку. Чекамо 40 минута и уживамо.