За домаћице са искуством ова тема ће највероватније изгледати неинтересантна, па чак и смешна. Али за оне који само упознају основе кухања, материјал испод ће помоћи избјегавању инцидената у припреми хељде и допринијети добијању идеалног резултата. На крају крајева, заправо, не знајући одређене суптилности које морате да посматрате у процесу кувања житарица, да бисте постигли лабаву текстуру украсног и одличног укуса, није тако једноставан. Овдје је важан ред поступака, тачне пропорције компоненти и, наравно, неко мајсторство трикова које побољшавају укус посуђа.
Најлакши начин да направите хељде је да кувате житарице на води у суду. Разговараћемо о томе касније.
Како кувати крхку хељде у води у тепису - рецепт
Састојци:
- грицкалице хељде - 1 део;
- пречишћена вода - 2 дела;
- со кухана у камену - по укусу;
- маслиново сељасто кремасто - по укусу.
Припрема
- Можда је најважнији фактор у припреми хељде правилан однос житарица и воде. Увек на једном делу хељде, морате узети два дела воде. На пример, ако узмете чашу хељде, у том случају је неопходно налијети двије чаше у посуду.
- Избором тепиха за кување кашице, узимамо у обзир да ће се хељде повећавати када кувамо у два, па чак и два и по пута. Боље је узети посуду са дебелим дном, што ће позитивно утицати на укус посуде.
- У почетку мјеримо неопходну количину хељде и одвратимо, ослобађамо се нечистоће и страних нечистоћа.
- Да бисте побољшали укус, боље је мало пржити крумпир на сувом тигању. Да би то учинили, сипајте га у загрејан контејнер и уз непрекидно мешање, ми стојимо на високој температури пет минута или док не почне карактеристична пукотина.
- Затим, гриз мора бити опран неколико пута како би се уклонили плутајући остаци.
- Нужна количина пречишћене воде се сипа у тепихе, дамо га завјере, додамо со по укусу и ширимо припремљене грчеве гризеве у њега.
- Пустите да се садржај поново окреће, смањите топлоту испод панове на минимум и покријте посуду са поклопцем.
Колико кухати хељде на води?
Па, ајдове шешире су правилно припремљене, опране и већ у тавани са водом у правим размерама. Колико чувати кашу на води тако да кува, али не пали? Управо је то питање о чему сваком домаћинству брине, а то је први пут да се кува хељде.
- Одређивање времена за припремање хељде, прво морате осигурати тачан интензитет кључања. То би требало бити једва приметно. Кашица не мора да се врео, већ само мало да се уздише.
- У просјеку, за кухање хељде на штедњи ће бити двадесет минута. Тачан резултат је потпуна апсорпција целокупне воде од грожђа и добијање црне текстуре.
- Покривач приликом припреме хељде не би требало да се отвара, много мање мешати грмље током кувања. Дакле, можете да покварите резултат и каша се неће испразнити.
- Према спремности хељде кашице неопходно је пустити да се врео и оде мало. Да бисте то урадили, уклоните посуду са ватре помоћу посуде која вам треба да обесите одећу или ћилим током двадесет или тридесет минута. После тога, укус хране се понекад побољшава и стиче предиван изглед и посебан укус, нешто што подсјећа на колаче које су наше баке кувале у руској пећи.
- Пре служења, кашу ајдова треба зачинити растопљеним путером и мијешати. У било коју другу посуду, биће прикладно да једе месо, рибу или живину. Али само хељда каша, допуњена поврћем, биће укусни и здрав оброк.