Бисерни јечам се производи од јечма раздвајањем целих зрна зрна од мрамора. Предности јечма и разних производа направљених од ове житарице познате су од времена најстаријих цивилизација. Укључивање у исхрану производа јечма (наиме, бисерни јечам) повећава снагу и издржљивост, промовише брз раст мишићне масе, побољшава метаболизам, активност мозга и нервног система. Бисерни јечам садржи корисне дијететске влакна, амино киселине, протеине (нарочито есенцијални лизин), витамине, различите макро- и микроелементе неопходне за нормално функционисање људског тела.
У бисерном јечму, око 73% "тачних" комплексних угљених хидрата, богато је витаминима групе Б и фосфорима (као и калцијум, магнезијум, калијум, жељезо, цинк, хром, селен и јод), садржи витамине А, Д, Е, фолне и никотинска киселина. Тако можемо закључити да је бисерни јечам супер корисни производ, погодан за рационалну и уравнотежену исхрану, укључујући и за исхрану. Поред тога, бисерни јечам је јефтин производ, што значи да је прилично профитабилно за сваки породични буџет. Уопсте тако перловка - ријетко јело у нашем менију. Читав је смисао да га правилно припремите и правилно сервирате.
Крушка од крушке може се припремити као независно јело за здрав доручак. Наравно, такав доручак свакако, и свакако веома корисан, али, како кажу, досадан. Међутим, у кашу можете додати сушено воће, ораси и мало млека или природног путера или креме.
Много интересантније је перлова на украсу. На продаји можете наћи уобичајену перловку (издужене облагане зрна), као и холандски (зрно је ближе сферичном облику).
Како припремити бисерни јечам за гарнисх?
Изабрали смо житарице са глатким зрнима без остатака, ораха и прашине, пожељно у провидним целофанским пакетима фабричке амбалаже - тако да можете размотрити оно што купујете. Обавезно обратите пажњу на време паковања и рок трајања.
Припрема бисерне траке за гарнитуру је једноставна ствар, али овај грудњак се скупља до нормалне спремности довољно дуго - најмање 60 минута (холандман се бави нешто бржим). Током овог процеса, бисерни бербер ојача и повећава запремину на око 5-6 пута. Испоставља се црвљива каша, која се може послужити различитим јелима меса, риба, живине, печурки и поврћа или укључена у друге јела (супе).
Рецепт за укусни украс бисерног јечма
Састојци:
- бисерни јечам - 1 мера (на пример, 1 стакло капацитета 200-250 мл);
- вода за намакање - 1 мера (исто стакло);
- вода за кување - 3-4 мера (наравно, исто стакло).
Припрема
Пре него што припремите гриз, добро исперите текућом водом и сипајте строго одређену количину хладне воде. Оставите да напуните најмање 10 сати, или боље - 12. Након тога, безводна вода се исушује. Још једном испрати хладном водом.
Мали трик. Пре кувања сипајте бисерну бурад са кључаном водом, сачекајте 10 минута и испразните воду - то је учињено како бисте смањили појаву надимања, што се неизбежно јавља након једења хране са високим садржајем влакана. Како кварити бисер за барикање? Сада попуните бисер са свежом водом (3-4 чаше), доведите до вреле, а затим смањите ватру
Пеарл бар за гарнисх у мултиварку
Припремљени бисерни јечам (који је опран, отечен и мало паром, прочитајте претходни рецепт, погледајте изнад) поставља се у радни капацитет мултиварке, напуњен хладном водом или кухањем воде и куваним, одабирајући режим који препоручује инструкција за одређени уређај. Време припреме - не мање од 60 минута.
Наравно, боље је служити гарнису из бисерне траке не само са неким (месним, на пример) јелима, већ и са гравиама или сосовима - тако да ће бити укуснији и хармоничнији.