Богат голаж од свињетине са сосом је класично јело од детињства. Лако је замислити да седите у кухињи изнад тањира гулаша вреле мајке са густим сосом, ау друштву мирисном месном јелу - дијелом кромпира, куханим крутонима или тестенинама. Рекордне топла сећања могу чак бити и одрасла особа, узимајући у обзир неколико рецепата за кућни гулаш с листе испод.
Укусни свињски гулаш с сосом
Класични сос за голаж је свеж парадајз, куван у густом сосу, а мирис је допуњен мешавином сувих биљака. Нећемо одступати од класика и кувати свињетину сосом на бази свежих парадајза.
Састојци:
- свињско раме - 480 г;
- брашно за пражење меса;
- јуха 750 мл;
- зубе од белог лука - 3 комада;
- Примарни кумин, цајен попер - по 1/2 кашичице;
- лук - 90 г;
- парадајз - 320 г;
- слани бибер - 450 г.
Припрема
Пре него што направите свињски гулаш са сосом, плодно месо треба ваљати у брашном. У будућности ова техника ће помоћи не само да створи ружну кору на делићима свињетине, већ и да згуши парадајз сос. Свињетина је лежала на дну загрејане бјеланчевине биљним уљем. Када се месо ухвати, уклоните га у засебно јело, а на истом уљу, спасите прстење лука, парадајз, мало слатке паприке и белог лука. После пар минута, поврће треба да буде зачињено сувим лековитим биљем и помешано са већ прженим месом. Сипајте гулашеве састојке са ражњу, смањите топлоту и оставите месо на 45-50 минута.
Гулаш из свињетине са сосом се може направити у мултиварку. Да би то урадили, месо је првокласно исцрпљено са поврћем на "Баке", а затим, пребацивањем на "Каљење", сипајте чорбу и оставите сат времена.
Свињски гулаш са парадајз сосом
Ако се традиционални свињски гулаш припрема из једног комада меса, онда његова алтернатива омогућава употребу природне свињске кобасице као основе. Ово јело је припремљено много брже и испостави се не мање укусним од аутентичне опције.
Састојци:
- природна свињска кобасица - 480 г;
- маслац - 25 г;
- лук - 210 г;
- зубе од белог лука - 2 комада;
- млевена паприка - 1 1/2 тсп.
- кромпир - 950 г;
- пилећа јуха - 320 г.
Припрема
Исперите мало маслаца у лајсну и користите га како би направили свињску кобасицу, која се најпре смеше на парче дебљине неколико центиметара. У хладну кобасицу стављамо прстенове лука, слатку паприку и рубену пасте од белог лука. Када други емитира мирис, сви састојци посуде могу бити зачињени млевеном паприком и сипати са раствором. Остављајући голаж под поклопцем, гурати га око сат времена. Током овог времена, јело ће морати да се мијеша неколико пута. У готовом гулашу, кромпир се практично распада, а сос постаје дебео и мирисан. Зеленило першуна и кашика павлаке у току подношења ће учинити јело само укуснијим.
Свињски гулаш са сосом од павлаке
Гулаш са кремастим сосом тешко се може класификовати као класичан рецепт, али то није неопходно, јер са појавом таквог јела на плочи, сва питања о својој историји иду у позадину, при првом укусу остаје.
Састојци:
- свињетина - 650 г;
- брашно - 5 г;
- јуха - 760 мл;
- ловоров лист;
- павлака - 60 мл;
- Наранђени хрен - 2 тбсп. кашике;
- зелени копер.
Припрема
Обмотите комаде свињског меса у брашно, пржите их све док нећете, а затим сипајте чорбу, додајте ловор и пустите да гајите сат и по. После неког времена, јуха треба претворити у дебели сос, који се сада мора допунити мјешавином хареа и павлаке. После још 3 минуте кувања, додајте зеленило кафе у месо и послужите.