Протеини су главни извор аминокиселина у организму, који заузврат представљају грађевински материјал за раст мишића. Међутим, добар и квалитетан протеин није само раст мишића спортиста, већ и његово здравље. Свако ко је барем једном желео да стекне мишићну масу, проучавао је пуно литературе о протеини. Сада постоји много контроверзи и дискусија о предностима и штетама протеинских суплемената, о томе који је протеин бољи. Размишљати о штетности или корисности протеина нема смисла, свако одлучује за себе. Најпопуларнији протеини сада су протеин сурутке и казеин. У овом чланку, погледаћемо шта је казеин и како то функционише.
Казеин је главни протеин који се налази у млеку. Заправо, као и остали протеински додатци, казеин је дизајниран да повећа мишићну масу и помаже у спаљивању вишка масти.
Казеински протеин се односи на дуге протеине. Карактеристика овог протеина је спора асимилација, која обезбеђује континуирани прилив аминокиселина у тело до 8 сати. Казеин у храни се налази у млеку и његовим дериватима (кефир, сир, сир). Нажалост, не можемо добити толико протеина колико спортиста треба од ових производа, па је препоручљиво користити протеинске додатке.
Мишеларски казеин
То је природни казеин добијен филтрацијом, без термичког и хемијског третмана. То значи да све његове особине остају непромењене, па је ово најбољи казеин протеин.
Комплексни протеин
Свака врста протеина (казеин протеин, вхеи протеин, јајна протеина, соја протеина) има своје карактеристике. На пример, протеин сурутке је богат БЦАА аминокиселинама (то су есенцијалне аминокиселине које промовишу издржљивост), има високу стопу раштања и брзо снабдева мишићима аминокиселинама, па је добро користити одмах пре тренинга. Заузврат, сојни протеин смањује ниво холестерола у крви и користи се за нетолеранцију млечних производа. Егг протеин има најбољу сварљивост. Казеински протеин, како смо рекли раније, даје мишићима дугачку понуду амино киселина.
Развијен је комплексни протеин (мешавина различитих протеина) који ће обезбедити највећу концентрацију аминокиселина у најкраћем времену након примене, а такође наставља да пружи додатне мишиће аминокиселинама услед протеина који споро делују.
Комплексни протеин је добар јер комбинује позитивне квалитете свих протеина и омекшава недостатке других. Одговараће онима који желе да добију мишићну масу, а када се "осуше" (ради на рељефу) тела. Користите овај протеин ноћу да бисте обезбедили мишићне аминокиселине у трајању од 6-8 сати, јер је ово најефективно време за раст мишића.
Из недостатака сложених протеина, може се напоменути да у случају алергијских реакција на неке врсте протеина,
Нетолеранција казеину
Запажено је код људи са нетолеранцијом различитих врста млека, што доводи до пораза гастроинтестиналног тракта. Дакле, један од светлих симптома интолеранције казеина је лабава столица. Међутим, постоје и други симптоми, као што су кијање, кашаљ, излијечени нос, понекад алергијски осип на тијелу.