Чини се да је јело лакше од чорбе, тешко је замислити, али га можете припремити на неколико различитих начина. Начин ће зависити од врсте меса, квалитета и пратећих састојака. Најчешће, свињетина се кува, пошто је месо јефтино, продају се скоро свуда, довољно је меко и не припрема се предуго. Врло вредна опција - свињетина са сосом. Густа, укусна тегет савршено одговара било каквом украсу: кашу, тестенине , кромпир - све ће бити боље само ако додате месо.
Свињетина са белим сосом
Прво ћемо вам рећи како припремити сос од гулаша од свињетине. Бели сос боје обично се припремају с павлаком или кремом, али запамтите да је овај састојак додан на самом крају процеса.
Састојци:
- голаж са свињетином - 1 кг;
- Сунцокретово уље није деодоризовано - 30 мл;
- велики лук - 2-3 комада;
- бело пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- јодирана сол - ½ ст. кашике;
- свјежи мљевени бибер - 12-15 грашка;
- Месна јуха - 0,4 литра;
- павлака 20% масти - 1 стакло.
Припрема
Свињетина се опере и осуши с салветом, спусти се у послужавник или у котао, где се уље загреје до малог мраза. Брзо на високим температурама пржите комади меса, морају промијенити боју, а онда мање ватри. Чланци се чисте и разбацају у танким четвртастим прстеновима, додају у месо. Свако заједно замрзнуто око 4-5 минута, затим додајте брашно, со, бибер, постепено испуштајући јуху и мешајте све да се сос згуши. Покриј поклопац и смањите ватру на минимум. Припремите свињетину с сосом у тигању или у котлу око пола сата, затим додајте павлаку и дајте још 2-3 минута да потоните. Да сијају укус меса, можете користити зачине, додајте мало белог лука. Сервирамо свињетину са сосом са пуно фино исецканих зелених поврћа.
Свињетина са црвеним сосом
Већа зачињена и зачињена свињетина припремљена је црвеним сосом. Пикантни бибер додаје бибер у сос, а пикантност је парадајз и црвено вино. Постоје два начина како направити свињско печење са сосом.
Састојци:
- шунка свињског меса - 0,8 кг;
- лук средње величине - 3 комада;
- масно свињетино растопљено - 3 тбсп. кашике;
- цело пшенично брашно - 2 тбсп. кашике;
- црвено сухо вино "Цабернет" или "Мерлот" - 1/3 чаше;
- сува паприка - 1 тбсп. кашика;
- парадајз паста без конзерванса - 4 тбсп. кашике;
- месо меса - 1 стакло;
- паприка црна, бела земља велика - ¼ тсп;
- бибер акутне сорте "Огонек" - 1 ком.
- јодизована со - 1 кашичица;
- бели лук - 4-5 кракова мале величине;
- першун - 1 мала гомила.
Припрема
Исеците шунку на мале комаде, исперите и осушите. Ставимо растворену масноћу и брзо сипамо на максималној врућини око један минут. Лук ће се очистити и сјећи на танке траке преко сијалица, додати у месо и протушити неколико минута испод поклопца. Када се црни лук постане мекан, сипајте у вино и гурате на средини
Исто јело се може припремити другачије - свињетина са сосом у вишенамјенском стању је једноставно припремљена, а пажња захтева мање. У тигању брзо испржите месо. Чоколада се испразни у режиму "пржење" око 12 минута, допуњавајући биљно уље. Затим стављамо месо, зачине, парадајз и лук са бујоном. У режиму "гашење" свињетина са сосом се припрема 40-45 минута. Када се служи додају се бели лук и зеленило.