Замрзнута говедина у нежном сосу од павлаке ће открити укус било каквог укуса. Ово топло јело је идеално за хладну сезону, јер је веома хранљиво и задовољавајуће. О томе како прочитати говедину у павлији.
Рецепт за замрзнуту говедину у павлаци
Састојци:
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- говедина - 1 кг;
- шампињони - 200 г;
- говедина - 250 мл;
- бело вино - 125 мл;
- парадајз паста - 70 г;
- Дијон сенф - 1 тбсп. кашика;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 1 комад;
- першун.
Припрема
Говедина сече на велике коцкице. На дну лајсне прелијемо брашно и бацимо месо на врх. Залијемо је брашно како би се равномерно покривало говедина. После меса у мармелади шаљемо велике сјеме од говеђег меса , говеђе јухо , вино, парадајз, сенф и паприку. Затворите поклопац и оставите посуду на ниској врућини 2-2 1/2 сата. Након истека времена додајте павлаку к говеђи, мијешајте и оставите је на штедњи још 30 минута. Готово посуђено посуђено биљем и служи са украсом пире кромпира, на пример.
Браисед говедина са павлаком
Састојци:
- сланина - 4 резина;
- говедина - 1 кг;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 1 каранфилић;
- сол - 1 1/2 кашике кашике;
- бибер - 1/4 тсп.
- Сушени марјорам - 1/2 тсп;
- суво бело вино - 2/3;
- павлака - 2 предмета;
- свежи першун.
Припрема
Бацон се резане и пржимо до златне боје. Сјежемо говедину на велике дијелове и пржимо их на масну која је печена од сланине до златне боје. Лук се сјече на велике прстење и шаље се на пражено месо заједно са белим луком. Све заједно кувамо 5 минута.
Месо препустите соли, бибером, марјорамом и пијте вино. Доводимо течност у лончарину до цурка и покривамо лајсну поклопцем. Гајење говеђи павлаке са павлаком 1 1/2 сата на малу топлоту. На крају кувања водите месо павлаке, мешајте и уклоните са врућине. Посути посуђе са биљкама и паприком пре служења. Ову јело можете послужити и самостално и са биљним украсом.
Говедина, замрзнута павлака и желе од црвене рибизле
Говедина са киселим кремом може постати укусно јело ако га допуните желе рибизма и додајте бринове јабуке на маринаду.
Састојци:
- говедина - 2 кг;
- целер - 3 стабла;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- суво црвено вино - 1 1/2 предмета;
- лишће лова - 2 комада;
- рузмарин - 1 грана;
- мајчина душица - 1;
- биљно уље;
- брашно - 1/4 предмета;
- црвени вински сир - 1/4;
- парадајз паста - 1/4;
- пилећа јуха - 700 мл;
- желе од црног рибизла - 3/4 предмета;
- сол, бибер;
- павлака - 1/2 тбсп.
Припрема
У дубокој посуди, комади говеђег меса се помешају са резаним целером, шаргарепом и луком. Напуните месо вином, додајте здробљени рузмарин и тимијан. Ако имате ружне бобице у руци, додајте и њих. Месо се темељно мијеша са биљем и поврћем и оставља се испод филма у фрижидеру током ноћи, не заборављајући да неколико пута мијеша говедину
Маринирано месо узима се са плоче и пржи у биљном уљу, заједно са поврћем у лужини. Чим месо постане златно, посути га брашном и мијешати. Сипајте у сирћасти сирћет и остатке маринаде, додајте парадајзу. Кување је и даље 2 минута.
Сипамо јухо у лавабо и ставимо желе из црне рибизле, све соли и бибера. Смањите топлоту на минимум и испразните месо 2 1/2 сата. На крају кувања додајте павлаку до говедине и мешајте.
Говеђа у павлаци је спремна, можете га послужити свеже припремљеним тестенама, или пирећим кромпиром или једноставним рижевом кашом.