О томе како кувати индијски јабуков сос шатни , већ смо написали на страницама нашег сајта. Али традиција оваквог сосова за воће постоји не само у источној кухињи. У Шведској воле да кувају сос од јабуке за свињетину. У Немачкој се једе са палачинке кромпира, у Холандији - са помфритом . У Француској је сос од јабуке десерт.
Аппле кисело-слатки рецепт за месо
Састојци:
- јабуке - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- мед - 1,5 тбсп. кашике;
- рузмарин (свеж) - 1 грана;
- вода - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Чишкујемо јабуке из коре и језгре, исечене на 4 дела. Ставимо их у загрејану дубоку твар и попуните водом. Додајте фино сесекљан лук. Покријте поклопцем и утопите око пола сата. Додајте мед и сесекљан ружмарин, мешајте. Томине испод затвореног поклопца, док јабуке нису веома мекане. Нека се маса охлади и пренесе у блендер. Вазни до глатка. Након што се сос од јабуке охлади и послужује месу.
Сок од јабука са луком за пилетину
Састојци:
- јабуке - 3 комада;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 3 зуба;
- коријен ђумбира - 2 цм;
- јабуков сок - 1,5 предмета;
- маслиново уље - 3 тбсп. кашике;
- кари - 1 кашичица;
- соли по укусу.
Припрема
Додајте лук и бели лук и пржите до провидне. Додајте комаде ољуштених јабука и паприкаша, мешајући, око 5 минута. У међувремену, очистимо и тријемо на плитком ружичастом ђумбиру. Ми га шаљемо на тигањ. Попуните све сок од јабуке, сезону цурри и сол. Покријте са поклопцем и утопите док се јабука не почне растворити у пиреју. Цоол и млевите у блендеру. Овај тендер, благо зачињени сос од јабуке савршено одговара пилетини са рижом.
Сос од јабука
Састојци:
- јабуке - 2 комада;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Јабуке постављају се у топлотно отпорну плеснију, сипају на прст воде и пече 20 минута у пећници, све до меке. Исто се може урадити у микроталасној, али много брже - за само 5-7 минута. Печене јабуке се љуштају од коже и семена и шаљу у посуду блендера. Додајте све остале састојке и мијешајте до хомогена. Испоставља се врло осетљив, кремасти сос. Може се складиштити неколико дана у фрижидеру. Сос од јабука савршено комбинује са месом и рибом.
Дезертни сос од јабуке
Састојци:
- јабуке - 3 комада;
- шећер - 100 г;
- цимет - 1 штапић;
- креч - 1/2 ком.
Припрема
Очистимо јабуке, посечемо на парче и ставимо у суду. Да не би запалили, сипајте веома мало воде (пола прстију), додајте штапић цимета, покривајте поклопцем и кували 15 минута. Сипајте шећер, исцедите сок од кречњака и кухајте још 10 минута. Након извлачења цимета и масовног вибрирања у блендеру. Добијамо диван сос, који се може послужити палачинима и фриттерима, или можете као десерт сами!