Јела са печуркама лако се гасе. Штавише, веома је корисно за њих, што максимално открива укус печурака. Истовремено, гашење је једна од најједноставних техника кувања које чак и неискусни кувари могу учинити. Све што је од вас потребно је да припремите састојке и баците их у мраз. Након 40-60 минута на ватри, посуда ће бити спремна да служи. Да ли су заинтригирани? Потом ћемо заједно разазнати различите начине гашења гљива.
Купус, замрзнут са шампињонима
Састојци:
- бисерни јечам - 1/4 века;
- поврће - 4 предмета;
- црни лук - 2 комада;
- шампињони - 300 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сол, бибер - по укусу;
- мајчина душица - 2 гране;
- суво бело вино - 2 тбсп. кашике;
- купус - 350 г;
- димљена паприка - 1/2 тсп;
- вода - 4 предмета;
- конзервисани пасуљ - 350 г;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Пеарл цроуп се опере и кува у поврћу од поврћа . Лук је фино исецкан и пржен до златне боје. Чим лук почиње да мења боју, додајте му сесан лук, вино и сецкане печурке, сав сол, бибер, смањите топлоту и наставите кување, уз мешање константно, за још 3-4 минута.
Чим бар бисер постане мекан, ми додамо печурке, сецкани купус, тимијан и паприку. Додамо воду. Затим пошаљемо конзервиране зрно, покривамо посуду са поклопцем и исперимо на малу топлоту. После 30 минута, кромпир, замрзнут са шампињонима и купусом, биће спреман. Напуните припремљено јело с лимуновим соком и послужите је столу.
Замрзнута говедина са шампињонима у крему
Састојци:
- говедина - 500 г;
- месна јуха - 125 мл;
- бело сухо вино - 70 мл;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- шампињони - 150 г;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- Дијон сенф - 1 кашичица;
- паприка - 1 чајна жличица;
- зелени;
- павлака - 1/2 сто;
- Крем - 1/2 тбсп.
Припрема
Месо сече на коцке, сруши се у брашном и спржи у лажљивом ружичастом кору. Чим се месо прекрије златном кору, додајте му вино, јухо, парадајз, сенф и паприку. Цела смеша мора бити очвршћена 2 сата на ниској температури. Готово јело се сипа мјешавином креме и павлаке и остави га на 30-40 минута. Ако сос не постане довољно дебео - додајте више брашна. Шампињони, замрзнути у крему са говедином, посути биљкама пре служења.
Узгред, није неопходно користити говедину за овај рецепт. Љубав свињетина - кувајте свињетину са гљивама, дајте предност пилетини - направите замрзнуту пилетину са шампињонима.
Рецепт за замрзнуту шампињоне
Састојци:
- маслиново уље - 30 мл;
- маслац - 15 г;
- шљунак - 125 г;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- парадајз пире - 1 кашичица;
- брашно - 2 тсп.
- црвено вино - 125 мл;
- поврћа - 150 мл;
- мајчина душица - 2 гране;
- печурке - 625
Припрема
У понвору растопите маслац и испрскајте на њој сецкане лук на 5 минута. Након тога додајте шаргарепу и наставите кување још 5 минута. Мик све са луком, парадајзом пире,
Напуните поврће вином, оставите да се обара неколико минута, а затим ставите мајчином душицу и загризите јухо. У следећем тигању загрејамо маслиново уље и цворимо печурке целе 5-7 минута. Смењујемо печурке у кувано поврће и смањимо ватру. Након 20 минута, шампињони, замрзнути са поврћем, биће спремни.
Ако желите, онда можете припремити шампињоне у мултиваркету, јер прво пржите поврће печуркама у режиму "Бакинг" и након додавања пречке за бујон на "Каљење" у трајању од 25-30 минута.