За оне који не смета да једу укусну жвакану мармеладу, нудимо рецепте за припрему деликатеса код куће. За разлику од купљеног, такав производ је апсолутно лишен конзерванса и других опасности.
Како направити мармеладу код куће са желатином?
Састојци:
- желатина са укусом воћа или јагодичастог воћа - 85 г;
- листови желатина без укуса - 12-13 комада;
- гранулирани шећер - 220 г;
- вода 260 мл;
- шећер у праху (опционо);
- рафинирано уље.
Припрема
Желатин оставља без укуса у малом делу хладне воде и остави тридесет минута. Затим сипајте воду у лонац, сипајте у шећер и загрејте до вреле, мешајући тако да се сви кристали растворе. После тога спустите топлоту плоче и сипајте желатин са укусом воћа или јагодичастог воћа. Стално мешати масу да раствори све желатинасте грануле, након чега додају оплетене плоче желатине и спречавају их да се потпуно прекидају.
Ми посматрамо промену конзистентности масе, а када почне да се густи, прелијемо је преко претходно припремљених силиконских калупа. Морају их раније замазати с уљем салва или потресати млазом за уље. Ми уклањамо калуп са празнима на полици фрижидера и дамо им отприлике десет до дванаест сати да се замрзне.
Сада извлачимо мармеладу за жвакање из калупа, пустимо да се осуши неколико минута у трајању од десет минута, а затим по жељи, увалимо у шећер или шећер у праху и уживамо.
Дјечја жвака мармелада од сокова - рецепт
Састојци:
- било који воћни или јагодични сок - 220 мл;
- желатин - 30 г;
- гранулирани шећер 420 г;
- шећер у праху (опционо).
Припрема
За децу, можете припремити мармеладу без додатака за укус, узимајући као основу за третирање било каквог воћа или јагодичастог сока. Много је боље ако се сок свеже стисне и не купује у продавници.
У малој количини сокова, потопите желатин и оставите око тридесет минута. У овом тренутку повезујемо преостали сок са шећером у врећу и загрејмо, мешајући док се сви кристали не растворе. Сада додајте оплетену желатину и мешајте како бисте омогућили да се све грануле растворују у сирупу. Масу филтрирајте кроз фини сита или газу и прелијте припремљене калупе за мармеладу. Боље је унапред размазати мало рафинисано уље или потапати кулинарним уљним спрејом.
Након што се талог мармеладе потпуно замрзне у фрижидеру, а за то нам је потребно просјечно десет сати, уклонити га из калупа и по потреби потресати шећер или шећер у праху.
Жвакање мармеладе својим рукама црне рибизле без желатина
Састојци:
- зреле бобице црне рибизле - 1,9 кг;
- пречишћена вода - 350 мл;
- гранулирани шећер - 950 г;
- ванилин шећер - 20 г;
- шећер у праху.
Припрема
Принцип припреме ове мармеладе значајно се разликује од технолошког процеса описаног у претходним рецептима. За почетак, оперите зреле бобице сазреле црне рибизле гнетите месарима или млевите блендером, а онда сипајте масу кључања воде која се загреје до кључања, потопите пар три
Сада сјечите мармеладу на парче, посујте их шећером у праху, помешајте са ванилиним шећером и уживајте у њој.