Једна од могућности за производњу пилеће дојке је печење испод кора од сира. Након ове технике кувања, месо остаје сочно и ароматично унутра и засићено је са осетљивим укусом сира.
Пилеће дојке с сиром у пећници
Састојци:
За пилетину:
- пилећи филе - 4 комада;
- брашно - 140 г;
- хљеб - 210 г;
- нар. пармезан - 1/2 ст .;
- моззарелла - 100 г;
- јаја - 2 комада;
- млеко - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
За сос:
- парадајз сос - 700 мл;
- нар. пармезан - 20 г;
- босиљак - пола зрака;
- биљно уље - 70 мл.
Припрема
Рерни пећницу загријати на 180 степени. Пилећи филе је благо побио и зачинио са обе стране сољу и бибером.
Припремите припремљену пилетину у брашном, а затим потопите у мешавину јаја и млека, а потом посујте с крупним мрвицама, помешани са нарибаним сиром.
У тигању загрејамо уље и пржимо филете са обе стране на златну боју. У посуду за пециво сипајте парадајз сос , поставите пржене груди на врх, положите свеж босиљак на њих и посипајте све сире. Ставимо посуду у пећницу и пецимо док се сир не топи.
Груди са печуркама и сиром у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- печурке - 200 г;
- сол, бибер - по укусу;
- зелени копер - 1 шака;
- тврди сир - 70 г;
- биљно уље.
Припрема
Печурке су фино исецкане и пржене у посуди све до потпуно спремне. Печурите мјешавине с сјецканим биљем. Пилеће дојке сежу, заједно са сезоном, а у "џепу" постављају пуњење гљива. Испржите филет у ружичастој боји, а потом поспите с сиром и пеците под грилом до ружичасте боје.
Пилеће дојке са парадајзом и сиром у пећници
Састојци:
- пилећи филе - 2 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- маслиново уље;
- сунцокретирани парадајз - пола века;
- козји сир - 60 г;
- лишће босиљка.
Припрема
Пећница се загреје до 180 степени. Пилећи филе се припрема са сланом и бибером, а затим пржите са обе стране све до златно браон. Чим се филе испржи, ми га просипамо у калуп, дистрибуирарамо раштркане парадајз и сир над њом. Ставимо посуду у загрејану рерну 5-9 минута, а потом посуђени филет потресемо здробљеним босиљком. Груди и сир у пећници су спремни да служе. Диверзификујте посуду, ако желите, можете, додајући у сушене парадајзе мало слатке паприке, или истовремено мешати неколико врста сира.