Крушно вино је изузетно мирно и веома је популарно у различитим регионима Русије. Међутим, вреди узети у обзир чињеницу да су сами плодови лоше погодни за производњу вина, пошто садрже много танинске киселине и на крају произведу довољно облачно и безкусно пиће.
Да бисте направили право вино из крушке, потребно је узети зелено, нерешено воће, са јамама које тек почињу да се смеју, у супротном ће се вино испразнити врло замућено и мукозно.
Па, хајде да погледамо како направити вино од крушка.
Како направити вино од крушака?
Састојци:
- крушке - 5 кг;
- шећер - 2,5 кг;
- вода - 5 литара.
Припрема
Вода прво треба кувати (ако је лошег квалитета), а затим се хлади и раствори шећер у њему.
Пршимо крушке, очистимо од гњева и стабљике и исецемо на ситне комаде. Комади плода положени су у суву и чисту посуду за ферментацију, могу се направити од стакла или емајлираног метала. Пратимо крушке и излијемо шећерни сируп и попунимо резервоар за ферментацију чистом водом до обода. После овога, можете оставити вино ферментирати на тамном и топлом мјесту. На крају ферментације можете сазнати прво стављање гумене рукавице на врат ферментационог резервоара. Чим се рукавица испразни, ферментација је завршена, пошто је угашени диоксид престао да се ослобађа.
Сада мора бити филтрирано, флаширано, заљено и остављено за ферментацију 1-2 месеца.
Домаће вино од крушка и јабука
Освјежавајуће вино од крушка и јабука је посебно угодно за кориштење у охлађеном облику, може се послужити као безалкохолна пића или аперитив.
Састојци:
- јабуке - 2 кг;
- крушке - 2 кг;
- шећер.
Припрема
Пре вина од крушке и јабуке, сами обришите сувом тканином, како не би опрали све микрофлоре корисне за ферментацију. После тога, плод треба скинути са плода и исцедити сок. У овом случају, погодно је користити соковника, али ако га нема, тада једноставно гајити плодове на грубо, а затим срушити проклето месо.
Сок се сипа у чисту посуду за ферментацију, прекривена тканином и остављена 3 дана. Првих два дана будуће вино треба помешати периодично, а трећем не треба то да уради, пошто се каљена мора решити.
Након 3 дана, шећер се може додати вину, али не више од 250 г за 1 литар напитка - што више шећера, јаче је вино. После тога, пиће може бити флаширано и затакнуто затварачима са цевима или обложено гуменим рукавицама како би се одредио крај ферментације. Домаће вино из крушака ће бити спремно 1,5-2 месеца након завршетка ферментације.
Крушка крушка
Љубитељи пенушавих вина сигурно уживају у домаћој кружићима.
Састојци:
- крушке - 3 кг;
- шећер 450 г.
Припрема
Крушке обришите сувом крпом и оставите у топлини 2-3 дана.
Чим се заврши прва фаза ферментације, сок мора бити стиснут из целулозе и сипан у друго јело чији је врат затворен воденим заптивком. Пратимо крај процеса ферментације (1-1,5 месеци), након чега је неопходно филтрирати јабуков, сипати у бочице и оставити да пада 3 месеца.
Укусно необично вино може да се направи не само од крушака, већ и од кајсија , што ће многима имати укус.