У различитим земљама палачинке се називају и кувају различито. У Француској - то су танке црепове, у Америци - дебели пунк , у Индији - хришћане дозе рижа, ау Холандији - хељде паннекокени. Али овде су дебели палачинке - ово је родом Руско јело. Ове палачинке припремају се мало дуже него уобичајене, танке палачинке, али то вреди!
Рецепт за палачинке брзе хране
Такве палачинке су прилично густе и идеалне су за пуњење и слано и слатко.
Састојци:
- јаје - 1 комад;
- шећер - 30 г;
- соли - штапић;
- брашно - 360 г;
- квасац - 10 г;
- млеко - 570 мл;
- маслац - 50 г;
- рафинирано уље - 55 мл.
Припрема
Млијеко треба загрејати на 35-40 степени, додати шећер, сол и возити јаје. Квас није врло лако растворен у млеку, па их раствори у малој количини топле воде, прелијемо у млеко. Све темељито помешане и лагано почињу да додају брашно, уз мешање уз раме. Исперите маслац, оставите да се охлади на собној температури. Тесто је гнетено на конзистентност павлаке, главна ствар је да се разбију сви груди, улије уље у њега и покрије ручником, поклопцем или филмом. Тесто треба да се нађе на топлом месту тако да се његова запремина повећава за 2 пута. Ми га мијешамо брисањем како би се решила. На штедњи стављамо палачинку, у њему најлакши начин је пецати палачинке, тк. она је лагана и често са тефлонским или керамичким премазом. Али уобичајено традиционално ливено гвожђе ће учинити, непосредно прије сваке палачинке, мораће да буде подмазано уљем. Уз помоћ кулинарске четке подмазати површину тигања са рафинираним уљем. Ако имате тигањ са добром премазом, не морате га подмазивати сваки пут. Залијете тесто на средину паније и кружним покретом дистрибуирајте на целој површини.
Прва палачинка ће бити пробна. морате да одлучите колико теста излијете тако да потпуно покрива целу површину паније, а палачинка није јако густа, у супротном неће бити печена. Када површина престане да буде течност, палачинка се може окренути. Пржена страна може се одмах подмазати уљима, или можете то урадити када је палачинка већ на плочи. Иначе, пуњење се може ставити у тањир чим окренете палачинку.
Брзе масне палачинке на сувом квасцу
Палачинке на посипаном лијеву су бујне, ваздушне и порозне. Зато апсорбују дивно уље или павлака. За ове густе палачинке, боље је узети тањир са дебелим дном, тако да имају времена за пецење и не гори.
Састојци:
- млеко - 1 л;
- јаје - 2 комада;
- соли - 10 г;
- шећер - 60 г;
- квасац - 30 г
- брашно - 1 кг;
- рафинирано уље - 50 мл;
- Масло - 100 г.
Припрема
Закопчајте квасац у 1/2 чаше топле воде 5 минута. У топлом млеку залијемо сољу и шећер, возимо јаја, мешамо, излијемо квасац. Све добро мешајте и додатно додајте брашно, покушавајући да не формирате грудвице.