Хуммус је јело од кикирики. Посебно је популаран на Блиском Истоку и на Кипру. Поред чичкица, битне компоненте хуммуса су лимунов сок, семе сезама или тахини тестенине, свежи бели лук и, наравно, природно маслиново уље. Како припремити хумус сами од чичерица, прочитајте испод.
Рецепт за хуммус од куцких код куће
Састојци:
- семе сезама - 60 г;
- зира - ½ тсп;
- суви грашак - 320 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимунов сок - 110 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- соли.
Припрема
Нут је добро опрана и сипати водени сат на 10-12. Затим испунимо воду, уместо тога сипамо нови део чисте воде и кувамо младичу 2 док се грашак не ублажи. После тога, чорба се исушује. У сувом теглу пржите зир око 3 минуте. Затим га ставимо у млин за кафу и трљајте у прах. Затим пржите семе сезама. Њихова количина регулише се на основу њихових укуса. Охладите сезам и грундирајте га. Сада у праху, ољуштени бели лук, со и маслиново уље стављају се у блендер и земља. Додајте део кувајуће љиљане и боје. Напумпамо бујон са чичерима и наставимо да их тресемо. Затим додајте преостале чичерке, бујицу и труните док не хомоген. У процесу додајте мало лимуновог сока. Спремни да стављамо хумус на дубоку плочу, у центру се продубљујемо и улијемо у маслиново уље. Тестенина од печурке "Хуммус" се служи за сто са поврћем и пита хлебом у хладјеном облику.
Хуммус паста направљена од конзервиране чичерке - рецепт
Састојци:
- конзервирана печурка - 2 шоље;
- соли - 10 г;
- вода кувана - 80 мл;
- маслиново уље - 20 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- бели лук - 3 каранфилића;
- паприка - ½ тсп;
- кумин - ½ тсп;
- црни мљевени бибер - 1 кашичица;
- тахини паста од сусама - 80 г;
- рузмарин - 1 кашичица;
- сецкани першун - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Да направимо хуммус од конзервиране ноктију, потребан нам је блендер. Тахини смо ставили у своју чашу, ољуштили каранфиле од белог лука и добро мешали. Затим додајте зачине, маслиново уље, воду, лимунов сок, а затим га трљајте. Затим залијемо половину конзервиране чичерке, темељито их садежемо, прелијемо остатак ларве и опет добро промешамо. На крају, додајте здробљени першун и поново млетите. Припремљене тестенине од чичак "Хуммус" послужују столу са месом, свежим поврћем и, наравно, пита хлебом, након што га је прво охладио. Уживајте у апетиту!