Савремени дијететичари сматрају да је говедина је једна од најбољих нуспроизвода меса. Јетра од говедине је само складиште погодности за тело, јер садржи малу количину масти, али готово читав низ хранљивих материја и витамина, који могу пружити скоро свакодневну норму многих неопходних елемената.
Енергетска вредност и састав говеђег јетре
У 100 г производа садржи:
- 125-130 кцал,
- 3-4 грама масти,
- 17-20 г протеина;
- 4-5 г угљених хидрата.
Јетра је веома богата витаминима групе Б, а ту су и витамини А, Д, Е, К, ензими, калиј, магнезијум, бакар, хром, селен, натријум, калијум и калцијум. Јетра је такође богата сумпором и фосфором . Међутим, немогуће је холестерол око 270 мг.
Корисна својства и повреда јетре говедине
Љубав према овом производу од стране многих становника свих земаља и народа узрокована је непобитним предностима говеђе јетре и одличним квалитетом укуса. Овај производ може постати засебно јело или бити дио других.
Пре свега, људи који физички раде оцјењују корисне особине јетре, а спортисти - редовна конзумација хране повећава отпорност тела физичком напору због кератина садржаног у јетри - активира метаболичке процесе у организму.
Јетра је у стању делимично неутралисати штетни ефекат на тело никотина, с обзиром да антиоксиданти не дозвољавају стварање и развој ћелија рака, а такође помажу у уклањању слободних радикала из тела. Због тога пушачи једноставно морају у својој исхрани укључити овај нуспродукт.
Садржи се у јетри, калијум савршено се бори са едемом, а фосфор и хром побољшавају рад мозга и такође имају позитиван утицај на стање нервног система.
Јетра са губе са губитком тежине
Сви важни витамини и елементи у траговима налазе се у јетри у лако сварљивој форми, тако да је јетра говедине дијететски производ. Данас је хепатична дијета једна од најпознатијих и популарних дијета. Ако желите изгубити тежину, дијета у јетри говедине за само двије седмице помоћи ће вам да се ослободите 6-8 килограма. И захваљујући великом броју различитих корисних супстанци, корисно је и код бројних болести, и то:
- са нагибом на анемију (укључујући и током трудноће);
- са крхкостима костију (јача коштано ткиво);
- са патологијама ендокриног и имунолошког система (због велике количине фолне киселине и јода).
Упркос свим погодностима које говеђа јетра доводи у тело, у неким случајевима она доноси штету. Прије свега, требало би да пазите на људе преко 60 година - производ садрзи пуно кератина и других корисних супстанци, који у прекомерној дози могу повредити тело.
Штета од јетре говедине је такође у високом холестеролу , тако и код људи са тешким атеросклерозом, боље је одбацити јела од ње.
Како одабрати јетре говедине?
Увек треба памтити: да би јетра јевреје било корисно, а не штетно, требало би само да купите
Најбољи начин да купите овај производ је да даје предност јетри јетре, која је један или два дана после клања. Ако купите расхлађени производ, обратите пажњу на изглед: треба да буде еластичан и густ, без трагова зрачења, киселог мириса и плесни. Боја може да се креће од црвене боје до црвене боје.
Ако замрзнут производ има комади леда и замрзнутих кристала, таква јетра се пумпа водом или поново замрзава - користи од овакве говеђе јетре неће баш донети.