Као и многи производи, обогаћени интензивним укусом и аромом, целер није добио довољно пажње. Неки једноставно не толеришу корен корена, док други једноставно не знају како га наносити у кухињи. И ако прво не можемо да помогнемо, онда за помоћ другом одлучили да сакупите неке занимљиве рецепте који ће целер претворити у најбољег пријатеља.
Поврће од поврћа са целером и месом
Ако сте икада имали времена да се питате шта треба направити од целера, онда је прва у списку одговора свакако била супа. Овде се нећемо разликовати по оригиналности, а ми, јер супе са целером у основи - кулинарским класицима, подмићивање потрошача није прва деценија.
Састојци:
За супу:
- пилетина труп;
- шаргарепа - 400 г;
- целер (стабљике) - 250 г;
- велики лук;
- ловорни листови - 3 комада;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- зеленило босиљка и першуна;
- резанци или пиринач.
За месне лопте:
- млевено месо - 450 г;
- јаје пилетине;
- чврсти сир (нарибан) - 2/3 века;
- гомилу хлебних мрвица.
Припрема
Нећемо научити мудрост како се посебно укусити целерно, јер је у овом рецепту само саставни део састава чорбе. Ставите стабљике целера заједно са шаргарепом, луком и ловором у суду. На истом месту ставите труп пилића и попуните све чисто хладном водом. Ставите посуду на ватру и припремите јуху пар сати, периодично уклањањем пене и мешањем садржаја. Негде за пола сата у тигању слати парадајз, а са њима и зачинима - свјеже мљени бибер и со.
Мешајте све састојке за месне кугле и натакните минер у мала кугла. Од готовог јуха, узмите пилетину и баците у чорбу резанци или пиринча, као и месне лопте. Иако ће додатци достићи њихову спремност, одвоје месо перади од костију и вратите га супу. Уклоните посуду из ватре, додајте мало зеленила и покушајте.
Како направити целер салату?
Састојци:
- Кувана пилетина 300 г;
- стабљике целера - 2-3 комада;
- гомилу грожђа;
- шака лудака;
- слани бибер - 80 г;
- црни лук - 80 г;
- мајонез и крем сир - 1 тбсп.
Припрема
Подијелите пилетину у влакна, исеците грожђе на пола, а стабљика целера, лука и паприка преко, са таншим полу-прстима. Мешајте све састојке с омиљеним орасима. Одећа за салату од целера је основна и представља мешавину крем сира и мајонезе у једнаким размерама.
Палачинке од корена целера с лососом
Састојци:
- мешавина лука, целера и слатког бибера - 1 предмет;
- конзервирани лосос - 800 г;
- јаја пилетине - 4 комада;
- суво биље (першун, копер) - 1 тбсп. кашика;
- земља ђумбир и паприка - на штапићу;
- брашно - 55 г;
- маслац - 40 г.
Припрема
Вегетаријанска мешавина спасерујте до меканог и брисача. Додајте сецкано поврће у конзервиране рибе и пребијте јаја тамо. Заједно са осталим састојцима у смеши је брашно, зеленило и зачини. Добијена мешавина у једнаким порцијама пржимо у загрејаном уљу до појаве карактеристичне златне коре.
Пирее од целера и кромпира
Састојци:
- кромпира кромпира (велика) - 2 комада;
- коријен целери - 250 г;
- карфиол - 250 г;
- зуби од белог лука - 4 комада;
- маслац - 30 г.
Припрема
Очистимо зубе од белог лука и кромпир. Кромпир се сједи у једнаким коцкама, а купус се дели на цвеце средње величине. Напуните припремљено поврће водом и кухајте на средњој врућини све док не омекшате. Течност је исушена, садржај канала премјештамо у посуду блендера и пишкота, не заборављамо да додамо зачине и великодушни дио маслаца.