Вински сос савршено диверзификује свако месо, рибу и поврће, дајући им необичну пикантност и оригиналност.
Рецепт за сос од вина
Састојци:
- сијалица - 4 комада;
- маслац - 50 г;
- бели вермут - 1 комад;
- суво вино - 1 комад;
- павлака - 1,5 комада;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Лук је сјечен, пржен у уље и стављен у посуду. Додамо бело вино, вермут и сол. Испаравамо мешавину вина, ставимо киселу крему и кухамо док се не загуши око 5 минута.
Вински сос за месо
Састојци:
- павлака - 250 мл;
- маслац - 60 г;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- булб;
- пилежји румен - 3 комада;
- корен од першуна;
- суво бело вино - 0,5 сто;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Да направите сос од вина, исеците корен од першуна и лагано га пржите луком. Затим сипајте у брашно, прелијте у павлаку, мешајте и кувајте сосу 5 минута. После тога излијете бијело вино, доведите смешу на врелину, кувајте 3 минуте и уклоните из ватре. Жумице жвакају са добро загрејаним маслацем и комбинују се са великом количином. Сосом одевемо до меса с лимуновим соком, бибером, со, мешамо и филтрирамо.
Вино-мед сосу за салате
Састојци:
- вински сир - 2 тбсп. кашике;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- мед - 1 кашичица;
- сол.
Припрема
Мед се раствара у сирћету и помеша се са маслиновим уљем. Ми добро протресемо и додамо му мало соли.
Црвени вино сос
Састојци:
- црвено сухо вино - 150 мл;
- месна јуха - 450 мл;
- крем - 150 мл;
- сенфа зрна - по укусу;
- зеленило босиљка, першун - по укусу;
- Сол, млевена паприка и црни мљевени бибер - по укусу.
Припрема
Нудимо вам још једну опцију, како направити сос од вина. Мешајте месо са ражњем са црвеним сухим вином и ставите на слабу ватру. Кисувајмо смешу тачно пола, додати крему и узети је неколико минута. Затим узмите сол, црни бибер, семе сенфа и паприку. Ми све темељно мијешамо и уклонимо га из ватре. Затим додајте фино исецкани першун и босиљак. Соску ставимо у сос-пан и служи га месним јелима.
Вински сос са сенфом
Састојци:
- јуха - 1 предмет;
- бело столно вино - 0,5 сто;
- сенф - 2 тбсп. кашике;
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- брашно - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Да припремите сос, испрате брашно на уљима, разблажите је са рибљом бродом и кухајте 10 минута. Затим додајте со, сенф, налијте бијелом вином и мешајте. Готово направљени вински сос, који је зачарала било какву пржену црвену рибу.