Њено име је дато разноликости месних куглица због присуства пиринча у списку састојака. Због тога, током кувања, "хедгехогови" у сосу од павлаке постају олакшани, а пиринчана зрна почињу да личе на бочице на површини.
Месо "хедгехог" са пиринчем у сосу од павлаке у тигању
Моћете направити јело кориснијом, кувајте месне кугле за пар или у рерни, уместо да их пржите. Након што је сос спремна, неопходно је само комбиновати обе компоненте посуде и може се послужити.
Састојци:
За "хедгехогове":
- пиринач - 1 1/4 предмета;
- млевено месо - 980 г;
- јаја - 2 комада;
- лук - 55 г;
- Осушени оригано - 1/2 тсп.
За сос:
- говедина - 910 мл;
- млеко - 355 мл;
- павлака - 130 г;
- скроб - 30 г;
- Ворстершир сос - 15 мл;
- на штапићу мушкатног орашчића и сувог сенфа.
Припрема
Спојите све састојке са листе за "хедгехогове", поделите мљевене кесе у делове и увуците у лоптице. Пржите месне кутије док се не смеју, или их ставите у пећницу 20 минута на 180 степени.
Док су месне кугле у пећници, припремите једноставан сос. Растворите скроб у млеку, додајте павлаку и бујону. Сипајте у воћњак, залијте зачине и оставите све све док не губе. Додајте лоптице у финале.
Ако се одлучите да "јежеви" направите у сосу од павлаке у мултиваркету, прво пржите месне кугле на "Бакинг", а затим додајте све компоненте соса и оставите на "Каљење" 15 минута.
Рецепт за "хедгехогове" у сосу од парадајз павлака
Састојци:
За месне лопте:
- свињетина - 980 г;
- жуманца - 2 комада;
- пржена пиринач;
- црни лук - 80 г;
- штапић мушкатног орашчића.
За сос:
- Маслац - 55 мл;
- брашно - 25 г;
- месна јуха - 320 мл;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- павлака - 170 г.
Припрема
Пре него што направите "хедгехог" у сосу од павлаке, кувајте пиринач. Мешајте млевено месо жутима и куваним пиринчем, додајте сецкани лук, мушкатни орах и добар пин. Завршено млевено месо откуцава на радној површини и формира га од средњег тефлона. Пржите месне куглице у посебној тигању на прилично јакој ватри да би постали браон.
Одвојено припремите сос. Исперите маслац и брзо испржите брашно на њој, а затим разблажите пасту помоћу чорбе. Додајте парадајз и павлаку. Ставите месне куглице у сосу и симпримирајте их све док се ниске вруће кувају. Посути зеленилом пре служења.