Пика је сочна, мирисна и укусна риба. Поред тога, то је такође невероватно корисно, тако да би требало да буде укључено у исхрану што је могуће често. Хајде да детаљније испитамо шта се може кувати од филета штука.
Ћурећи од филета штука
Састојци:
- филети штука - 520 г;
- свињска маст - 110 г;
- бели хлеб - 110 г;
- млеко - 90 мл;
- коријандер свеж - по укусу;
- бреадцрумбс;
- маслиново уље - за печење;
- бели лук - 45 г;
- зачини.
Припрема
- Хлеб изрежемо од кора, налијмо мрвицу топлом млеком и оставимо га 20 минута да га намотамо.
- Ми шаљемо филете штуке преко месне млинице са великом решетком.
- Сало и ољуштени лук фино раскинути и додати у пуњење хлебом.
- Опет смо све то претворили.
- Додајте зачине, исеците цилантро и разбијте свјеже кокошје јаје.
- Ми пажљиво помешамо све, формирамо кокице и враћамо их са свих страна у дробњаче.
- У тигању налијте малу количину маслиновог уља, загрејте га, проширите кокице и испрате их на 3 минута на обе стране.
Филет штуке у тести - рецепт
Састојци:
- филети од свеже штуке - 410 г;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 20 г;
- мајонез - 20 мл;
- биљно уље - 30 мл;
- зачини.
Припрема
- Сир на вратима са великим рупама.
- Додајте у себи сирово кокошје јаје и мајонез.
- После сипања зачина по укусу, мало брашна и темељито мијешајте до једнаке конзистенције.
- Исеците рибље филете у малим порцијама и обришите у кухане кнедле.
- Испржите шуку у врућем уљу са обе стране до руде.
Филети шиљке у пећници
Састојци:
- филети штука - 550 г;
- бели лук - 2 комада;
- павлака - 155 мл;
- корење - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- лимун - 20 г;
- брашно - 20 г;
- зачини - по укусу;
- свежи першун - 0,5 гомила.
Припрема
- Прије пржења шуку, филети се опере, осуше и пресече на комаде.
- Киселина се улије у посуду, стисне бик то преко преса и пола лимуна.
- Филете рубом зачећемо и залијемо припремљену маринаду.
- Док је штука маринирана, чишћемо поврће и сјечимо сланину сламом, а лук - полупречник. Фржите их појединачно уље, подсаливаиа по укусу.
- После 25 минута, филет ширијте у таваку са маслацем и лагано пржите са две стране.
- Затим померите комаде у калуп, покријте их луком и шаргарепом.
- Подмазати посмртне остатке маринаде и филете пецете са поврћем у пећници на 185 степени у трајању од око 25 минута.