Уобичајени додатак месу за шишмишки кебаб током ливања - прстенови лука који не само дају свој укус свињетини, већ и постају меки и слатки након печења на коцкању, чудесно у складу са јело. У рецептима, поред лука, лимунов сок ће бити укључен у маринаду, а он ће обезбедити готово месо са мекоћом и соћношћу.
Шашлик рецепт са лимуном, соја сосом и луком
Састојци:
- свињетина - 750 г;
- соја сос - 60 мл;
- лимунов сок - 120 мл;
- биљно уље - 55 мл;
- вода 370 мл;
- лук - 160 г.
Припрема
Направите мешавину лимуновог сока, сојиног соса, воде и путера. Ми га стављамо на ватру, а након кључања уклонимо и ставимо лук на прстима. Посљедње треба смањити густо, можете чак и мало стиснути да извучете максимални укус од њих. Добијена маринада треба хладити пре потапања меса. Окус мешавине балансираће се на ивици киселог и сланог, али ако соли из сојиног соса нећете бити довољни, онда додајте мало обичног морске соли чак и током вреле маринаде.
Свињетина треба маринирати од 3 до 8 сати, зависно од времена које имате, али, очигледно, дуже, боље.
Маринада за шишмару са лимуном и луком
Ова маринада је изузетно припремљена: обезбеђен је мали лимун сок са луком, сухом биљем и запањујући медитерански мотиви.
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- лимунов сок - 120 мл;
- Осушени оригано - 2 тсп.
- огранак рузмарина;
- црни лук - 70 г;
- каранфилић од чесна - 1 ком.
Припрема
Коришћењем ступа у пасти исецкати бели лук са шипком морске соли, осушеног оригана и рузмарина. Настала пасте се узгаја са лимуновим соком. Понегли смо црни лук са миксером у грудњу, проширили га на газу, стиснули сок и мијешали га базном маринадом. Добијена смеша се сипа свињетином и остави месо да маринира најмање пола сата.
Како маринирати шишмишки кебаб са лимуном и луком?
Састојци:
- свињетина - 1,3 кг;
- шећерна трска - 10 г;
- цурри прах - 1 тбсп. кашика;
- семе коријандера - 2 кашичице;
- суво кајсије - 2 предмета;
- поморанџа - 4 траке;
- лук - 210 г;
- суво црвено вино - 360 мл;
- павлака - 60 мл;
- лимунов сок - 60 мл.
Припрема
Свињетина сече на коцке и ставља у емајлирану посуду. Комбинирамо шећер шећерне са кари и коријандером, посуђујемо суву мешавину месом, све мешамо заједно са прстеновима лука. Сјајно исјечите сушене кајсије и пошаљите је свињетини заједно са тракама од наранџасте коре. Да би месо остало дебело и сочно, помешајте је са павлацем, а затим, за лагану киселину и арому која одузима дах, испуштамо мешавину вина са лимуновим соком. Оставите месо у хладном 4 сата пре кувања.
Шиш кебаб мариниран у лук и лимун у азијском стилу
Азијци веома воле свињетину, нарочито свињетину. Рецепти за ову маринаду такође су дизајнирани да искористе овај одређени кљун, али ако се не разликујете у љубави према масном месу, онда смељно замијените замјену са витким комадом, ипак ће бити укусно.
Састојци:
- соја сос - 150 мл;
- вода 100 мл;
- бели лук - 3 зуба;
- мед - 35 мл;
- сусамово уље - 30 мл;
- корен ђумбира је комад дугачак 4 цм;
- лимун - 1 комад;
- љубичасти лук - 80 г;
- рукавица од лимунске траве;
- свињетина - 900 г.
Припрема
За ноћ пре предложене припреме шиш чаја од свињетине са лимуном и луком, исеците месо и ставите у дубоко стакло или емајлирану посуду. На месо ставите дебеле прстенове пурпурног лука, пре свега истећи их рукама.
Сипајте бели лук у пасту и мијешајте с водом, сојом, медом, маслацем, лимуновим соком и луком и нарибаним ђумбиром. Са насталом смешом, сипајте месо и оставите га хладним током целе ноћи.