Састав адитива за храну и њихов утицај на тело су од интереса, иако су неки од њих, е500, на примјер, користили људи дуго времена. У свакодневној употреби, група адитива за храну Е500 се назива сода .
Особине адитива за храну Е500
Група адитива за храну Е500 обухвата натријумове соли карбонске киселине. За производњу хране, углавном се користе два адитива: натријум карбонат (сода пепео) и натријум бикарбонат (пића или сода пецења). Адитив за храну Е500 је дозвољен у Русији, Украјини и земљама ЕУ.
Пошто се додатни додатак Е500 често користи у производњи производа, његов ефекат на тело је дуго проучаван. Уз умерену употребу, додатак Е500 сматра се безбедним. Уз претерану употребу Е500, могуће је наношење штете организму: бол у стомаку, несвестица, отежано дисање.
Поред тога, са великом количином сода у телу, долази до алкалинизације ткива. А неки витамини (Ц и тиамин) у таквом окружењу су уништени.
Неки људи користе сода за неутрализацију киселине у желуцу како би ублажили симптоме згага . Међутим, лекари упозоравају на супротан ефекат - оштра алкалинизација подстиче још јачу производњу киселине, што олакшава згрушавање.
Како се користи Е500 додатак исхрани?
Најчешће се додају исхрани Е500 као прашак за пециво - сода не дозвољава брашно и друге лабаве производе за колач и гајење, тако да је присутан у готово свим пекарским производима и печењу. Сода се такође користи као средство за подизање теста. И за разлику од квасца, додатак исхрани Е500 делује иу присуству велике количине масти и шећера.
Поред тога, додатак Е500 се користи у производњи куваних и димљених кобасица, кобасица и вина, балик, као и производа који садрже кокосове бомбоне, чоколаду, моуссе.
Као регулатор киселости, адитив за храну Е500 омогућава одржавање пХ-вредности производа у жељеном стању.