Када топлотне јагодице планинског пепела не губе своје корисне особине и зато припремају ликере и алкохолне тинктуре. Такве тинктуре, у умерености, су веома корисне за срчане болести .
Тинктура чоколаде - изводљив рецепт за кућно кување које не захтева много времена.
Тинктура црне чоке на алкохол
Састојци:
- јагодичасто воће од чоке - 900 г;
- алкохол (40%) - 900 мл.
Припрема
Пре него што направите тинктуру црне чоке, изаберете бобице, одаберете највећу, зрелу и целу њих, оне које су састављене након првих мраза су идеалне, и стога они лако дају сок када се притисне.
Разблажене бобице испирати, суво и суво у чистом посуду од стакла, пластике хране или дрвета. Попуните садржај посуде алкохолом, тако да је ниво течности 3 центиметра изнад нивоа јагодичастог воћа. Ми саставимо састојке, а затим поставимо посуду покривену поклопцем у тамној соби са температуром не више од 22 степена током 70 дана.
Протресите лименке два пута недељно. Након периода старења напрезање тинктуре кроз газирани тепих. Залијепите пиће у бочице за даље складиштење, чији израз није ограничен.
Тинктура црне чоке на коњак
Популарни оскудни ретро пиће из совјетске ере, рецепт који нико није могао поновити у наше време. Припремљена тинктура на коњаку код куће доносиће нам мало ближе истом пићу времена СССР-а.
Састојци:
- Арониа аргентацеоус - 280 г;
- коњак - 450 мл;
- шећер - 25 г.
Припрема
Прођите кроз, исперите и осушите бобице од рована, проширите их на равном папиру и идите са ваљкастим чепом, помало притискањем, како би се бобице смањиле. У пећници загрејте шећер док се кристали не претворе у браон карамел. У стакленим контејнерима померите бобице од шунке с карамелизираним шећером, сипајте коњак тако да течност покрива слој бобица 3 цм. Покријте посуду са поклопцем, стресајте и инсистирајте на пићу за 25 дана у хладном, мешајући га недељно. Након зрелог периода, затегните кроз газу и прелијте куване боце.
Домаћа тинктура црне чоке са листовима трешње - рецепт
Састојци:
- чоколада - 250 г;
- лист чешње - 115 г;
- шећер - 250 г;
- вода - 500 мл;
- лимунска киселина - 1 кашичица;
- водка - 450 мл.
Припрема
Опрани и сушени плодови планинског пепела напуњени су водом заједно са листовима вишње и кувани 15 минута. Ставимо хладно, уклонимо и стиснемо листове трешње, додамо шећер, лимунску киселину и кувајте 20 минута. Након филтрирања течности кроз двоструку газу, охладите и додајте водку, пажљиво мијешајте тинктуру, сипајте на контејнере и ставите на хладноћу.
Припрема тинктуре од црне чоке без водке
Састојци:
- чока - 490 г;
- шећер - 1,4 кг.
Припрема
Припремљене бобице се стављају у стаклену посуду и сипају са пестиком, након чега сипамо јагодни пире са шећером. Затворимо посуду газом и поставимо сировину за ферментацију на температури од 25 степени у трајању од 50 дана, а сваким даном не заборављамо да мешамо бобице са дрвеном шпатулом. После овог периода, тинктуру филтрирамо кроз газу, залијемо у припремљене бочице и оставимо у хладу око 70 дана. После складиштења можете започети дегустацију тинктуре.