Тестенине са шунком

Главна тајна укусног јела је квалитет тестенина. Идеално је свеже тестенине које су управо кухане, али можете га у потпуности заменити тестенином из продавнице. Главна ствар је то што је квалитетан производ од трске пшенице. И, наравно, укус припремљеног јела зависи од соса, у главној улози коју је данас шунка.

Рецепт за тестенину са шунком и печуркама у кремастом сосу

Састојци:

• печурке - 200 г;
• црни лук - 1 комад;
• пасте - 500 г;
• бели лук - 1 зуб;
• шунка - 200 г;
• крем - 0,4 литара;
• Пармезан - 100 г;
• маслиново уље, босиљак, зачини, со.

Припрема

Тате тестирамо у пуно воде, пре-соли. Постоји једна тајна: да макарони не држимо заједно током кувања, додамо мало биљног уља у воду. Морамо кувати тестенину све док готово не буде готова. У међувремену се пере, исече лук и бели лук и ставља у тањир, где је маслиново уље већ загрејано, бушити буквално неколико минута и додати печурке. Може бити било која печурка: печурке од острига, печурке или чак цепце, што ће посебно бити мирисно. Пресекли смо их прилично фино, да направимо гљивичну мрвавицу величине 1 цм по 1 цм, правимо исту величину и шунку, коју шаљемо тавом после печурака. Уклоните све састојке око пет минута и сипајте крему. Сада доведите укус идеалу уз помоћ соли и омиљених зачина. Када сос буде кувао, ставите пасту у њега, мијешајте га и доведите у спремност на неколико минута. За то време ћемо сипати пармезан и сјести босиљак. Посути их на врху брда тестенина већ на тањиру.

Рецепт за карамелну пасту са шунком и кремом

Заправо, карбонара је тестенина са шунком и сиром, па чак и са кремом. Међутим, у његовој припреми постоје суптилности.

Састојци:

• шунка - 400 г;
• крем - 160 мл;
• сир - 400 г;
• паста - 600 г;
• жуманца - 3 комада;
• црни бијели бибер, сол.

Припрема

Почињемо кухати сосом, тк. онда ће шунка и тјестенине бити припремљене истовремено и неће бити времена за сос. Сир би требао бити тежак, идеално - то је Пармезан. Ми га обријемо на најмању грудицу, додајте јој крем и жуманце, бибер по вашем укусу. Припремите тестенине у слану воду. Постоје стандардне пропорције за сваких 100 грама пасте заузимамо 1 литар воде, а за сваки литар воде 10 грама соли. Стога нам треба 6 литара воде и 60 г соли. Ако припремите свеже припремљену пасту, довољно је 3 минута. Ако се залепи из продавнице, онда гледајте време кувања на пакету. Класична паста карбонара је феттуццине.

Шунка урезана на коцке 1 цм на 1 цм и испржите у добро врућем тигању, можете додати капљицу уља, само да би се коцке не држале. Чим наша паста буде спремна да је пошаље у шунку у тигању и лагано пржите. Буквално неколико минута, а онда све док се све ово не сипа директно у сос и добро се мијеша. Послужити са листовима босиљка.