Слана харинга - омиљена руска снацк , која се понекад користи као главни састојак за припрему свечаних салата. Данас ћемо вам рећи неколико рецепата за салтинг харинга у стилу салата.
Рецепт за салтинг харинга у саламури
Састојци:
- харинга свеже замрзнута;
- шећер - 10 г;
- јодирана со - 20 г;
- биљно уље - 10 мл;
- лимунов сок - 10 мл;
- вода кувана - 990 мл.
Припрема
Да сипате харинге у саламури, припремите посуду унапред: сперите, стерилишу и осушите. Исперирамо рибу, уклонимо шкрге, црева и одсецати главу. Онда смо ставили херринг у стакло. У хладној води растворимо сјајну сољу, шећер и доведемо раствор на заваривање. После тога, охладимо га и сипамо у биљно уље. Напуните засићени салам са нашом рибом и затворите га густим поклопцем капра. Отклонимо контејнер у фрижидеру, а након 3 дана срезали смо харинге и потом посипати лимуновим соком.
Спајањем харинге у кућу у саламури
Састојци:
- херринг свеже замрзнуто - 2 комада;
- каранфилић - 3 комада;
- шећер - 10 г;
- со добра - 20 г;
- сув ловоров лист - 2 комада;
- вода 990 мл;
- бибер са малим грашком - 5 ком.
Припрема
Ми опере рибу, уклонимо шкрге и стављамо трупове у дубоку посуду. У другом посуђу прелијте хладну воду, растворите све зачине, шећер и баците ловор. Растворите раствор соли да се завари, а затим охладите на собној температури. Напуните харинге хладним раствором, покријте поклопцем и очистите пет дана у фрижидеру. Затим је риба лагано гњечила, сечена на комаде и ставила слану салату на траку.
Салирање харинга у саламури
Састојци:
- замрзнута харинга;
- биљно уље - 35 мл;
- сирћетна есенција - 10 мл;
- соли - 5 г;
- леаф залива;
- црни бибер - 3 грашка;
- вода - 255 мл.
Припрема
Харинга се опере, пажљиво уклања гипса и стављамо трупове на плочу. Затим ћемо вам рећи како припремити раствођу сољу за салтинг харинге. У малом лонцу, сипајте филтрирану воду, бацамо сољу, бибер, ловорову и доведемо смешу на кухање. Пажљиво уклоните посуде из пећи, охладите садржај и залијете мало сирће и биљног уља. У резултујућем раствору, ширите рибу и оставите пола дана на собној температури. Сада преуредимо херринг у фрижидер и обележимо га још 7 сати. После тога, гурати га, исецкати га на резане и служити је куханом кромпирову.